Le felci di violino possono riferirsi a un numero di felci giovani, spiegate, ma le felci di struzzo (Matteuccia struthiopteris) sono la varietà di felci raccolte e mangiate. Come parte di una progettazione del paesaggio, tuttavia, le felci di struzzo, resistenti nelle zone 3 a 7 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, creano uno sfondo verde piacevole per le piante perenni. Prima di raccogliere i violini in natura, assicurati di avere il permesso di farlo - che le felci non siano di proprietà privata e non crescano in un'area protetta, come una riserva naturale. Mangia i violini solo in piccole quantità.
credito: MarcQuebec / iStock / Getty ImagesFiddlehead gemme felce su un tagliere.Identificazione di felci di Fiddlehead
Anche se altre felci come la felce (Athyrium filix-femina; zone USDA da 3 a 9) e la felce felce (Pteridium aquilinum; zone USDA da 3 a 11) possono anche essere raccolte e mangiate, solo le felci di struzzo producono vere felci di violino.
Identificare i giovani germogli di felci di struzzo dal Scanalatura a forma di U all'interno del gambo e il rivestimento marrone cartaceo nella parte arricciata della felce. Felci di struzzo crescere almeno 6 piedi di altezza, mentre le felci e le felci felce raggiungono un'altezza non superiore a 1-3 piedi. Le felci di struzzo hanno da cinque a nove fronde che crescono a forma di rosetta, creando un imbuto.
Trovare e coltivare teste di violino
Anche se puoi coltivare felci di struzzo per i violini, alcune persone foraggiano per queste felci, uscendo all'inizio della primavera per cercare i giovani germogli verdi. Felci di struzzo crescere in gruppi da tre a 12 fronde - o violini quando sei giovane - e prosperano in ambienti ombrosi e freschi. Cercali da fine aprile a inizio giugno lungo corsi d'acqua, ruscelli e fiumi.
Le felci di struzzo coltivate in casa assicurano un raccolto facile da trovare ogni primavera. Posiziona le felci in un'area che riceve luce solare screziata ed è costantemente umido e umido. Felci di struzzo crescere meglio nelle aree protette che non ricevono molto vento e hanno un terreno ricco e umido. Inizia felci in contenitori e distanziali da 18 a 24 pollici. Prima di piantare, mescola il compost, in un rapporto di circa 1-3 parti del compost rispetto al terreno, fino a una profondità di 2 piedi. Non concimare le felci e annaffiare regolarmente, più volte alla settimana, per garantire che il terreno rimanga costantemente umido quando viene toccato.
Raccolta di teste di violino
Raccogli le teste di violino per mangiare quando sono ancora molto giovani - quando crescono da 1 a 2 pollici dal suolo. Mentre maturano, le felci diventano amare e le felci di struzzo completamente mature - spiegate - non dovrebbero essere mangiate. Raccogli le felci di struzzo fino a quando non crescono più di 20 pollici di altezza, anche se più sono grandi, più pronunciato diventa il loro gusto.
Taglia le felci alla base della pianta, vicino al punto in cui lo stelo a forma di U colpisce il terreno. Sterilizzare gli utensili da taglio - coltello o forbici - in anticipo e indossare guanti se necessario per proteggere le dita da graffi accidentali. Gli steli delle felci più giovani a volte possono anche essere spezzati a mano. Raccogli non più di due terzi delle teste di violino da una pianta.
Pulizia e conservazione
Sciacquare le teste di violino in acqua fredda per pulirle, spruzzandole e ammollo per allentare il rivestimento marrone di carta. Strofinare delicatamente le teste di violino per rimuovere il rivestimento cartaceo. Risciacquare lo sporco rimasto nella scanalatura a forma di U. Conservare le teste di violino in frigorifero, in un sacchetto di plastica, fino a due settimane dopo il raccolto. È inoltre possibile sbiancare e congelare teste di violino pulite per uso futuro. Tutte le teste di violino devono essere cotte a vapore o bollite prima di mangiare. Per teste di violino saltate in padella o saltate in padella, cuocere a vapore o bollire prima le felci.
