C'è una griglia nell'82% delle famiglie americane e la maggior parte dei proprietari le usa durante tutto l'anno, secondo uno studio del 2009 della Hearth, Patio and Barbecue Association. Famiglie e amici si riuniscono intorno alla griglia per vacanze, compleanni e senza alcun motivo particolare. Sia che si tratti di grandi folle o di una festa, con carne di manzo, maiale, pollame o verdure, la griglia americana è un alimento base della vita di tutti i giorni e la sua popolarità diffusa e il suo uso frequente presentano sia vantaggi che svantaggi.
Rispetto alla frittura, il cibo cotto su una griglia è significativamente più basso in grassi e calorie.Opzioni convenienti
Le griglie cuociono rapidamente gli alimenti, riducendo drasticamente il tempo necessario per preparare i pasti. Rispetto alle alternative di cottura o frittura, le griglie cuociono i cibi in una frazione del tempo, il che li rende sia convenienti che convenienti. Le griglie offrono anche l'opportunità di sfuggire al confinamento della cucina e godersi l'atmosfera all'esterno. Inoltre, sono fantastici per la socializzazione, in quanto i loro aromi distinti invitano gli altri a radunarsi e godersi le viste, i profumi e i suoni del cibo grigliato.
Benefici alla salute
Rispetto alla frittura, il cibo cotto su una griglia è significativamente più basso in grassi e calorie. Il consumo di cibi fritti può causare rischi per la salute, tra cui obesità, ipertensione, malattie cardiache e ictus. Anche i cibi a basso contenuto di grassi diventano ricchi di grassi quando vengono fritti. Tuttavia, il cibo cotto su una griglia non è saturo di grasso e qualsiasi grasso inerente al cibo fuoriesce, causando sostanzialmente meno calorie e grassi.
Rischi per la salute
Sebbene il cibo cotto su una griglia sia più basso in grassi e calorie, quando l'alto calore della griglia interagisce con le proteine nei prodotti a base di carne, il risultato sono ammine eterocicliche, che rappresentano una significativa minaccia di cancro. Tuttavia, scaldare brevemente la carne prima di metterla sulla griglia riduce questo rischio. Inoltre, secondo il Women's Health Magazine, sia la cottura alla griglia che la frittura producono avanzati prodotti finali di glicazione e questi composti pericolosi possono causare diabete, malattie cardiache e persino il morbo di Alzheimer.
Pericolo d'incendio
La National Fire Protection Association ha riferito che tra il 2004 e il 2008 ci sono stati 7.700 incendi residenziali all'anno che hanno coinvolto grigliate, hibachi o barbecue, causando 13 morti, 120 feriti e 70 milioni di dollari all'anno di danni alla proprietà. Per personalizzare tali statistiche, nel giugno 2011, NBC 12 a Richmond, in Virginia, ha riferito che 32 persone sono state sfollate quando un incendio ha distrutto un intero edificio in un complesso di appartamenti. L'incendio è stato il risultato di un residente che stava grigliato sul suo balcone al terzo piano.
