Quando si pianifica una dieta sana, gli esperti raccomandano molta frutta e verdura, compresi i legumi. I legumi sono ricche fonti di fibre, proteine e carboidrati complessi, che li rendono ideali per una dieta equilibrata. Mentre i fagioli di Lima e l'edamame sono entrambi legumi, sono molto diversi nella presentazione, nel gusto e nella nutrizione.
Origine
I fagioli di Lima sono generalmente bianchi e venduti secchi.L'inizio delle differenze tra i fagioli di Lima e l'edamame inizia con le loro origini. I fagioli di Lima sono originari del Sud America e sono comuni nella cucina peruviana, argentina e persino messicana. Edamame, d'altra parte, è nato in Asia con grande popolarità in Giappone, Corea e Cina.
Aspetto
Gli edamames sono semi di soia immaturi che vengono comunemente consumati crudi.Il fagiolo di lima, a volte chiamato un fagiolo di burro nella regione meridionale degli Stati Uniti, è un piccolo legume a forma di rene tipicamente leggero o macchiato di colore. Possono essere ampiamente acquistati essiccati per essere bolliti prima di consumarli. Edamame è piccolo e verde brillante, che si trova sugli scaffali del mercato ancora nei baccelli, che sembrano simili ai grandi baccelli di pisello.
Gusto
I fagioli di Lima, se ben cotti, hanno una pelle sottile e interni medio-morbidi. C'è un motivo per cui si chiamano chicchi di burro: hanno un leggero sapore con una consistenza liscia molto simile al burro. Gli edamames devono essere masticati di più perché sono più duri e hanno un sapore leggermente dolce.
Nutrizione
Edamame ha il doppio delle proteine dei fagioli di Lima e quasi la metà dei carboidrati, il che lo rende uno spuntino da sogno. Tuttavia, il fagiolo di Lima ha il 18 percento in meno di calorie rispetto all'edamame ed è privo di grassi. I fagioli di Lima contengono anche più vitamina A, vitamina C e ferro rispetto all'edamame.
