I fagioli di pinto, la cui storia di utilizzo dura 7000 anni, sono una delle più grandi coltivazioni di fagioli coltivate negli Stati Uniti oggi. I fagioli di pinto sono membri della famiglia Phaseolus vulgaris, che comprende tutti i fagioli. I fagioli sono divisi in due classificazioni: secco e verde. I fagioli di pinto sono considerati un fagiolo secco. Coltivare i fagioli borlotti non è difficile, ma scegliere quando raccoglierli può essere più complicato. Dovrai decidere se vuoi raccogliere fagioli freschi, teneri o secchi. L'unica differenza sarà per quanto tempo lascerai i baccelli sulla pianta prima di raccogliere. A seconda della varietà, i fagioli borlotti possono impiegare dai 70 ai 100 giorni per maturare.
Raccolta di fagioli freschi Pinto
Passo 1
Controlla la maturità dei baccelli di fagioli ogni pochi giorni, poiché la particolare specie piantata raggiunge il periodo di maturità dichiarato. Quando sono maturi, i baccelli saranno verdi, dall'aspetto grassoccio e lunghi circa 4-6 pollici. Spremi il baccello e se cede alla pressione non è maturo.
Passo 2
Apri un pod per assicurarti che i fagioli borlotti siano completamente sviluppati e riempi il pod, prima di raccoglierne altri. Una volta che i baccelli iniziano a formarsi sulla pianta, ci vorranno circa 4-6 settimane affinché maturino completamente, a seconda della varietà.
Passaggio 3
Raccogli i baccelli dalla pianta una volta che i fagioli sono maturati. Usa le cesoie da potatura e taglia ogni baccello dalla pianta. Non importa dove fai il taglio. Verifica la presenza di baccelli che crescono vicino al suolo; fagioli come i pintos hanno la tendenza a produrre baccelli a bassa crescita.
Passaggio 4
Sguscia i fagioli borlotti freschi subito dopo la loro raccolta. Apri il bean bean tirando la stringa situata nella parte superiore del pod. Il baccello dovrebbe aprirsi, rivelando da due a cinque fagioli. Una volta raccolti i baccelli, la pianta non produrrà più. Cuocere i fagioli freschi o metterli in un sacchetto di plastica e riporli nel congelatore.
Raccolta dei fagioli secchi di Pinto
Passo 1
Trattenere l'acqua dalle piante di fagioli borlotti per due settimane prima del momento in cui si prevede di raccogliere. I baccelli dovrebbero iniziare a diventare gialli. La ritenzione idrica accelererà il processo di asciugatura.
Passo 2
Attendere fino a quando i baccelli diventano completamente gialli o iniziano a diventare marroni prima della raccolta. Mordere un fagiolo e vedere se riesci a malapena a ammaccarlo. Se il fagiolo è duro, è pronto per essere raccolto.
Passaggio 3
Raccogli i fagioli dalla pianta o fagiolo per fagiolo o sradicando l'intera pianta. I fagioli secchi, come i pintos, tendono a produrre baccelli vicino al terreno oltre alle aree più alte della pianta. I baccelli secchi avranno la tendenza a spaccarsi al tatto, quindi fai attenzione a non perdere i fagioli mentre li raccogli.
Passaggio 4
Rimuovi i fagioli dal guscio sgusciati a mano o posizionando i baccelli in una federa e scuotendoli. I baccelli secchi saranno facili da aprire; la loro pelle esterna asciutta dovrebbe sostanzialmente spaccarsi da soli. Conservare i fagioli in un contenitore di plastica ermetico, un barattolo o un sacchetto di plastica. Metti i fagioli in un luogo fresco e asciutto fino a quando non sono pronti per l'uso.
