Forse sei stato fuori a camminare lungo il bordo di un ruscello e hai scoperto l'odore della menta che si diffonde nell'aria. Trovare la menta selvatica è divertente e, naturalmente, può essere trapiantato per crescere nel tuo giardino. Durante i caldi mesi estivi, la menta cresce in abbondanza, ma non appena il primo gelo colpisce, le foglie diventeranno nere e appassiranno molto velocemente. Prepararti in anticipo per conservare alcune foglie di menta per l'inverno ti consentirà di goderti quel sapore fresco fino a quando non arriva di nuovo la primavera.
credito: foto CRPCome conservare le foglie di menta
credito: foto CRPCome conservare le foglie di mentaScegli la tua prima cosa al mattino, tagliando rametti da dodici pollici con un paio di forbici affilate. Agita bene per assicurarti di non portare insetti vaganti sulle foglie o sugli steli. Sciacquare le talee sotto l'acqua fredda e legare un filo di cotone intorno alla base degli steli. Appenderli per asciugarli in un'area asciutta e buia dove insetti e ragni non li raggiungeranno. Dopo alcuni giorni, dovrebbero essere abbastanza asciutti e fragili e possono essere sgretolati e sbriciolati in un contenitore per essere usati come foglie di tè secche.
credito: foto CRPCome conservare le foglie di mentaCongela la menta per ottenere il sapore pieno della menta fresca. Scegli la menta fresca al mattino e rimuovila dagli steli. Basta imballarli in un contenitore congelatore adatto a vostra scelta e conservarli nel congelatore fino al momento dell'uso. Se si congelano insieme in un gruppo, possono essere schiacciati con un robusto cucchiaio di legno. Queste foglie congelate saranno appassite quando si scongelano, ma avranno comunque gli oli essenziali e il sapore fresco.
credito: foto CRPCome conservare le foglie di mentaScegli la menta fresca come prima cosa al mattino e risciacqua. Scuotere l'acqua in eccesso. Rimuovi le foglie dagli steli e mettile in un barattolo o bottiglia decorativo. Una volta circa una tazza di foglie è stata collocata nel barattolo o nella bottiglia, versare circa un litro di vodka. Coprire e mettere da parte in un luogo fresco e buio. L'alcool dissolverà gli olii e i sapori essenziali e ti lascerà con una vodka alla menta molto forte che può essere utilizzata così com'è o per cucinare come aroma. Più a lungo rimane, più forte sarà il sapore.
credito: foto CRPCome conservare le foglie di mentaAggiungi le foglie di menta appena raccolte in un semplice sciroppo di zucchero e porta ad ebollizione. Spegni il fuoco e versalo in bottiglie. Le foglie possono essere lasciate per un sapore più forte o rimosse appena prima dell'imbottigliamento. Seguire le indicazioni per marmellate e gelatine in scatola da conservare senza refrigerazione. Questo sciroppo avrà un meraviglioso sapore di menta fresca che può essere utilizzato in bevande, gelati o altre ricette che richiedono lo sciroppo di menta.
credito: foto CRPCome conservare le foglie di mentaStratificare le foglie fresche e secche su uno strato di zucchero semolato. Coprire con un altro strato di zucchero. Continuare a stratificare fino a quando il contenitore è pieno. Coprire bene e conservare per circa un mese. Le foglie secche o lo zucchero coniato possono ora essere utilizzati in varie ricette. Lo zucchero coniato è un dolcificante meraviglioso per il tè.
