Gli alberi di satsuma sono agrumi tropicali o subtropicali della varietà di mandarino originaria del Giappone. Esistono diverse cultivar di arance satsuma (Citrus unshiu), tutte apprezzate per la loro tolleranza al freddo rispetto ad altre varietà di arance, nonché per la loro pelle sottile e facile da pelare e pochi semi. Ci sono oltre 100 varietà di C. unshiu, sebbene ce ne siano solo alcune che sono regolarmente disponibili negli Stati Uniti, secondo Milind S. Ladaniya, nel libro del 2008 "Agrumi: biologia, tecnologia e valutazione".
I satsuma sono Citrus unshiu, un tipo di mandarino.Owari Satsuma
La varietà di arancia satsuma più comunemente usata e coltivata, Owari è una satsuma di medie dimensioni che matura alla fine della stagione del raccolto. La pelle è di colore rosso-arancio e, come tutti i satsuma, ha pochi o nessun seme. Si ritiene che la maggior parte delle altre cultivar di satsuma oggi sul mercato siano state allevate dal satsuma di Owari. Condividono alcune, se non tutte, le caratteristiche essenziali di Owari satsuma.
Obawase o Wase Satsuma
I satsuma di Obawase maturano prima della stagione rispetto a Owari, rendendoli una scelta migliore per le aree che non hanno una stagione di crescita così lunga. Il loro frutto è uno dei più grandi dei satsuma, ma il colore della pelle e il numero di semi è simile a Owari.
Okitsu Satsuma
Per dimensioni, colore, tempo di raccolta e conteggio dei semi, Okitsu è uguale a Owari. Il sapore è talvolta più dolce di Owari (a seconda delle condizioni di crescita).
Armstrong Satsuma
Armstrong è un'altra grande varietà di satsuma a maturazione precoce e differisce da tutti gli altri satsuma in quanto hanno una pelle arancione molto più leggera.
Big Early Satsuma
Simile a Armstrong in tutti tranne che a colori, e quasi identico a Obawase, Big Early è cresciuto in alcune parti della regione della costa del Golfo.
Kimbrough Satsuma
Questa varietà ad alto rendimento di satsuma è molto simile a Owari. I Kimbroughs producono frutti di media maturazione tardiva con buccia allentata rosso-arancio.
Kara Satsuma
Questo satsuma è in realtà un ibrido tra Owari e una varietà di mandarino. Per questo motivo, la buccia e la polpa sono un po 'più chiare e ci sono più semi nel frutto di medie dimensioni.
Miho Satsuma
Miho è una cultivar relativamente nuova con frutti a maturazione precoce con buccia sottile e liscia. Il sapore è dolce e le dimensioni del frutto sono grandi.
Seto Satsuma
La forma piatta del grande frutto del satsuma di Seto li rende di particolare interesse per i coltivatori su larga scala, poiché ciò li rende più facili e più efficienti dal punto di vista degli imballaggi. Questa varietà, insieme alla varietà Miho, è stata testata in vari centri agricoli in Texas ed è ora una varietà consigliata.
