Molti proprietari di case hanno forni, ma la maggioranza potrebbe non rendersi conto che ci sono due tipi di forni: convenzionale e convezione. Sebbene i due siano quasi indistinguibili, differiscono per una caratteristica distintiva. I forni a convezione contengono un ventilatore e un sistema di scarico aggiuntivi che soffiano aria riscaldata attraverso l'intero spazio durante la cottura dei cibi. In effetti, questa funzione può essere attivata e disattivata, quindi un forno a convezione potrebbe, tecnicamente, essere utilizzato come forno convenzionale. E se ti stai chiedendo perché si potrebbe ottenere un forno a convezione su un forno convenzionale, tutto si riduce a una distribuzione più uniforme del calore e un tempo di cottura più veloce. Ma i forni a convezione possono asciugare il cibo e cucinare all'esterno prima che l'interno sia finito di lievitare. Puoi evitarlo usando un forno convenzionale e sapendo come usarlo correttamente.
Quando usare un forno convenzionale
Alcune ricette dovrebbero essere cotte solo in un forno convenzionale. Queste ricette includono qualsiasi cosa delicata che può essere soffiata sul forno con un ventilatore a convezione, come torte, sformati, creme e soufflé.
Preriscaldamento
I tempi di cottura si basano su un forno preriscaldato, quindi il preriscaldamento è essenziale prima che il cibo entri a cuocere. La maggior parte dei forni emetterà un segnale acustico una volta raggiunta la temperatura desiderata, segnalando che va bene inserire il cibo e avviare il timer.
La differenza tra Bake e Broil
La cottura è usata per cucinare cibi come pollo, patate, pesce, biscotti e torte. Cucina il tuo cibo dall'esterno e puoi controllare se il tuo cibo è stato cotto esaminando le temperature interne con un termometro da forno. Assicurati di tenere la porta del forno chiusa mentre i tuoi cibi sono cotti, poiché l'apertura della porta prolunga il tempo di cottura.
La cottura alla griglia, invece, cucina cibi, come bistecche, hamburger e petti di pollo, a fuoco diretto e può essere fatta su una griglia all'aperto. Alcuni forni richiedono che la porta sia chiusa affinché la griglia funzioni, altri richiedono che sia aperta. Fai attenzione a dove posizioni i tuoi rack: se sono posizionati troppo vicino alla griglia, il cibo potrebbe bruciarsi. Inoltre, assicurati di utilizzare una teglia sicura. Le stoviglie in Pyrex, ad esempio, non sono sicure per i polli da carne.
Cassetto riscaldante
Un cassetto riscaldante mantiene caldo il tuo cibo ed è ottimo se stai organizzando una festa e stai aspettando che arrivino i tuoi ospiti. Il forno rimane a una temperatura calda, mantenendo il pasto caldo e delizioso.
