L'anguria è composta per il 93% di acqua e, indipendentemente dalla sua consistenza quando la tagli, la sua carne perderà la sua integrità e peggiorerà rapidamente la sua qualità una volta esposta all'aria. Per questo motivo, è importante scegliere un'anguria il più solida possibile prima di servire. Le angurie possono diventare morbide per una serie di motivi.
Le angurie possono diventare morbide a causa di una varietà di fattori.Surmaturazione
Le angurie troppo mature hanno una carne morbida e ammuffita. Mentre un coltivatore esperto può determinare la maturità di un'anguria dal solo aspetto esterno, non è un compito facile per il giardiniere inesperto. Altri modi per misurare la maturità del frutto includono un cambiamento di colore in cui il melone poggia sul terreno dal verde al giallo chiaro e un cambiamento nel colore dei viticci vicino al frutto dal verde al marrone. Il metodo più comune è quello di picchiare leggermente l'anguria; un suono vuoto indica la maturità mentre un suono ovattato e opaco può indicare un'eccessiva maturità.
Malattia
La peronospora dello stelo gommoso, una malattia causata da un patogeno fungino, provoca la formazione di lesioni marroni, morbide e circolari sull'anguria. Le lesioni possono avere un diametro da 4 a 6 pollici e possono trasudare. La malattia richiede applicazioni fungicide per il controllo. La putrefazione del fiore, una condizione causata da carenza di calcio, fa sì che la fine del fiore del frutto passi dal verde pallido al marrone e poi al nero. Le aree interessate crescono di dimensioni e sviluppano macchie infossate sulla superficie del frutto. Limitare il terreno per aumentare il contenuto di calcio, mantenendo uniforme l'umidità del suolo per consentire l'assorbimento del calcio da parte del sistema radicale della pianta e le applicazioni fogliari di calcio aiutano a gestire questa malattia.
Contusioni
Una manipolazione approssimativa, durante il raccolto o il trasporto, può causare lividi dell'anguria, promuovendo punti deboli, decadimento e una breve durata. Astenersi dal lanciare o lanciare i frutti aiuterà a evitare lesioni; fare attenzione a non lasciarli cadere. Secondo l'Università della Georgia, una caduta di appena 8 pollici può provocare gravi lividi interni e una goccia di 1 piede può rompere la carne internamente. Le angurie non dovrebbero essere impilate sulle loro estremità poiché l'estremità del fiore è delicata e soggetta a lividi.
Sole e calore
La luce solare diretta può influire sulla qualità dell'anguria dopo il raccolto. I meloni lasciati esposti alla luce solare svilupperanno rapidamente scottature. Mantieni la frutta all'ombra, dopo averla raccolta, fino a quando non puoi conservarla a lungo. Il calore può anche influenzare la qualità del frutto. Temperature superiori a 90 gradi Fahrenheit possono causare la rottura interna della carne e aumentare il decadimento, facendo diventare il melone morbido. La temperatura ideale per conservare le angurie va dai 50 ai 60 gradi Fahrenheit. Conservare le angurie in un luogo asciutto; l'umidità elevata può favorire la putrefazione dell'estremità dello stelo.
