Le pentole a pressione sono di gran moda nelle cucine domestiche in cui cucinare velocemente è diventata una necessità della vita familiare impegnata. Il modo in cui funzionano queste cucine è semplice: una pentola sigillata riempita con cibo e acqua consente di aumentare la pressione del vapore all'interno, cuocendo rapidamente il cibo. È possibile ruotare una valvola sulla pentola per controllare la pressione del vapore. L'alta pressione è la migliore per la maggior parte dei piatti, ma la bassa pressione funziona bene per alcuni pasti selezionati.
Inventati nel 1600 da un francese di nome Denis Papin che voleva usare nuove conoscenze di fisica e vapore in cucina, le pentole a pressione sono in circolazione da molto tempo. Tuttavia, non erano sempre sicuri come lo sono oggi.
Stufa Top contro pentole a pressione elettriche
Esistono due tipi di pentole a pressione. La distinzione chiave è questa: le pentole a pressione superiore sono più veloci, ma le pentole a pressione elettriche sono più facili da usare.
Pentole a pressione superiore
- Richiede maggiore attenzione da parte dello chef. Il calore deve essere regolato manualmente mentre la pentola sta aumentando la pressione. Può essere necessario del tempo e della pratica per ottenere questa regolazione corretta.
- Cucinare i pasti circa tre volte più velocemente della cottura convenzionale
- Può essere usato come una normale pentola se si rimuove il coperchio
- Sono facili da riporre con altre pentole e padelle
- Sono meno costosi di quelli elettrici
Pentole a pressione elettriche
- Sono completamente automatizzati. Possono essere impostati e quindi lasciati soli.
- Cucinare i pasti circa due volte più velocemente della cottura convenzionale
- Può essere ingombrante e più difficile da conservare
- Funziona anche come fornelli lenti e cuociriso
- Può essere impostato in anticipo utilizzando un timer
Buoni motivi per acquistare una pentola a pressione
Ci sono molti vantaggi nell'avere una pentola a pressione. Sono veloci, facili, puliti e sicuri da usare. È possibile acquistare una versione da cucina a partire da $ 20 o acquistarne una elettrica per meno di $ 200.
Oltre a rendere più comoda la tua vita in cucina, ci sono prove che le pentole a pressione sono più sane perché questo metodo di cottura conserva più nutrienti rispetto alla cottura a vapore o al microonde. Sono anche ad alta efficienza energetica, quindi puoi stare bene con la tua salute personale e la salute dell'ambiente.
Impostazioni di alta e bassa pressione
Le pentole a pressione sono ottime per cucinare cose veloci che di solito possono richiedere molto tempo, come fagioli secchi o arrosti, ma puoi cucinare praticamente qualsiasi cosa al loro interno. La maggior parte delle ricette richiede l'impostazione dell'alta pressione, ma ci sono alcune cose che funzionano bene a bassa pressione.
Le uova sode escono perfettamente quando sono cotte usando le impostazioni basse sulla pentola a pressione. L'impostazione a bassa pressione è ideale anche per una varietà di ricette a base di pesce, come granchio, ippoglosso, cozze, ostriche, trota e salmone.
Se ti piace cucinare ma non hai molto tempo, una pentola a pressione è un'ottima opzione. È anche uno strumento ideale per una famiglia in viaggio che vuole avere pasti sani fatti in casa.
