La carne rimarrà indefinitamente nel congelatore impostato a 0 gradi o inferiore, secondo l'USDA. Tuttavia, si verificano determinate circostanze che incidono sulla qualità della carne. Non è necessariamente rovinato, ma la qualità soffre al punto che dovrebbe essere scartata piuttosto che cotta e servita. Il consenso generale è che la carne dovrebbe essere utilizzata entro quattro o dodici mesi dal congelamento.
Mantieni il tuo congelatore domestico non superiore a zero gradi.Impostazioni delle temperature
L'impostazione consigliata è 0 gradi o inferiore. Se la temperatura aumenta al di sopra del punto di congelamento perché il congelatore è stato scollegato o il congelatore è sovraccarico di alimenti non congelati contemporaneamente, la carne può rovinarsi. Per evitare che il congelatore venga scollegato inavvertitamente, posizionare un pezzo di nastro adesivo sulla spina mentre si trova nella presa elettrica. Il nastro serve come promemoria. Se si verifica un'interruzione di corrente, un congelatore pieno che era a 0 gradi manterrà il cibo congelato per 2-4 giorni.
Viziato
Il congelamento non uccide necessariamente batteri, muffe o funghi già presenti. Se la carne stava iniziando a guastarsi prima del congelamento, verrà comunque rovinata quando la rimuovi dal congelatore. Il processo di scongelamento accelera il processo di deterioramento.
Masterizzazione del congelatore
Se hai notato un aspetto bruno grigiastro, secco e coriaceo sulle carni, allora sai come appare l'ustione del congelatore. L'esposizione all'aria gelida asciuga la carne. Non è rovinato, ma non cuocerà correttamente. Tagliare le aree bruciate dal congelatore. Potresti provare a preparare stufati o zuppe con la carne.
Suggerimenti
Acquista un termometro per congelatore / frigorifero per determinare con precisione quanto è freddo il tuo congelatore. La carne viziata ha un odore putrido e sembra viscida. Se la carne è sul punto di rovinarsi, potrebbe avere un odore strano, ma in realtà non è male. In caso di dubbi, non consumare la carne. Non cercare di coprire l'odore strano con condimenti.
