Il lampone selvatico (Rubus idaeus L.) è originario del Nord America, dove è resistente nelle zone di rusticità delle piante del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti da 3 a 7. I fiori bianchi compaiono a metà o fine primavera o all'inizio dell'estate, e le bacche maturano e sono pronte scegliere a partire da giugno nelle zone calde e in luglio e agosto nelle parti più fresche.
credito: Evgenia Pogodina / iStock / Getty Images Un grappolo di lamponi selvatici che cresce su un cespuglio.Cosa cercare
Le piante di lampone selvatico sono caratterizzate da foglie composte composte da tre a sette volantini dentellati su un singolo stelo che possono crescere fino a 8 pollici lungo i lati e punte di bastoncini spinosi che crescono fino a 5 piedi. Le cime delle foglie sono verdi, mentre i fondi sono quasi bianchi. Le giovani canne sono di colore da verde a marrone-verdastro, e le canne più vecchie che generalmente producono poca o nessuna frutta presentano corteccia desquamata squamosa. I fiori bianco-verdastri non durano a lungo e vengono presto sostituiti da bacche pronte per essere raccolte quando sono completamente rosse, carnose e succose. Evita di raccogliere bacche parzialmente mature, poiché non continuano a maturare una volta raccolte. Una volta separati dalla pianta, ogni delicata bacca rivela un centro cavo in cui era attaccato al nucleo.
Dove trovarli
Chiamati anche rovi a causa delle loro canne spinose, i lamponi selvatici possono essere trovati crescendo quasi ovunque ti aspetteresti di meno. Fossi lungo la strada, bordi dei boschi, vecchie fosse di ghiaia o campi aperti sono habitat comuni. Non è raro trovare lamponi su una vecchia fattoria abbandonata che cresce su piante che una volta erano amorevolmente curate ma che da allora sono diventate selvagge. Se lasciati indisturbati, i banchi di lamponi selvatici possono diventare piuttosto densi nel tempo, poiché le canne più vecchie vengono affollate dalle nuove canne da frutto. A un occhio non allenato, i cespugli di lamponi sono solo più arbusti nel paesaggio. Ma una volta che i fiori si aprono e le luminose bacche rosso-rosee compaiono all'inizio della fine dell'estate, sono difficili da perdere.
Come sceglierli
Raccogliere lamponi selvatici può essere un'impresa spinosa se non sei preparato. Di solito maturano quando il clima è caldo o fastidiosamente caldo, quindi proteggiti con la protezione solare e un grande cappello floscio. Porta con te un repellente per insetti nel reparto di zanzare e indossa pantaloni lunghi, calze e una camicia a maniche lunghe per proteggerti dalle spine. Anche le scarpe robuste che ti consentono di manovrare il terreno accidentato dove crescono alcuni lamponi selvatici sono una buona idea. Crea un recipiente di raccolta a mani libere legando una corda robusta a un secchio o altro contenitore e indossalo al collo durante la raccolta. Esercita il buon senso lungo i bordi della strada, dove la crescita densa potrebbe essere stata trattata con erbicidi. Quando raccogli una zona remota, fai molto rumore per scoraggiare altri amanti della bacca come gli orsi a unirsi a te per uno spuntino.
Cosa fare con loro
Una volta portato a casa la tua taglia di lampone selvatico, refrigeralo immediatamente e non lavare le bacche fino a quando non sei pronto per usarle. I lamponi si sfaldano molto rapidamente dopo la raccolta, quindi gestiscili delicatamente mentre li raccogli e li lavi. Se puoi aspettare così a lungo senza divorarli freschi, usa i lamponi nel tuo dessert preferito, come una torta o muffin, o per fare marmellata. Puoi congelarli asciugando bene le bacche con asciugamani di carta dopo il lavaggio e posizionandole singolarmente su una teglia. Una volta congelati, trasferirli in contenitori o sacchetti per congelatore.
