Un forno a convezione utilizza aria calda per cuocere e dorare il cibo in modo uniforme. L'elemento riscaldante di un forno a convezione si trova sul retro del forno e il forno utilizza una ventola per far circolare l'aria. Molti forni a convezione offrono tre impostazioni: convezione, cottura a convezione e cottura standard. La convezione utilizza solo aria; la cottura standard utilizza solo l'elemento inferiore, come un forno convenzionale; e la cottura a convezione utilizza sia l'elemento inferiore che l'aria. Puoi usare qualsiasi pentola che usi per un forno convenzionale, con qualche regolazione nelle impostazioni.
credito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Quasi ogni padella funzionerà bene in un forno a convezione.Teglie di metallo
credito: Stockbyte / Stockbyte / Getty ImagesMetal Baking PansUn forno a convezione funziona bene con pentole in alluminio e metallo di colore chiaro. Le pentole scure o anodizzate si dorano rapidamente nel forno. Puoi ancora usare questo tipo di pentole; tieni d'occhio il tuo piatto per evitare una doratura eccessiva.
Vetro o terracotta
credito: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesGlass o EarthenwarePentole di vetro, ceramica e argilla funzioneranno nel tuo forno a convezione. A causa della conduzione del calore meno efficace in questi materiali, utilizzare l'impostazione di cottura standard o a convezione per utilizzare l'elemento inferiore. Riscaldare la padella dal basso aiuterà a cucinare uniformemente.
Ghisa
credito: Comstock / Comstock / Getty ImagesCast IronLa ghisa è molto simile a una padella di vetro o di terracotta; per una corretta cottura è necessario utilizzare l'impostazione di cottura standard o a convezione.
Padelle Arrosto
credito: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesRoast PansPer le pentole per arrosti, acquistare una griglia per arrosti a forma di V. Avere la carne sollevata sopra la padella consentirà all'aria calda di fluire intorno alla carne e rosolare e cuocere l'arrosto in modo uniforme.
