L'acciaio inossidabile è una scelta popolare per pentole e posate per la sua durata e un aspetto elegante. Il prezzo economico dell'acciaio inossidabile lo rende un'opzione conveniente per cucine residenziali e commerciali. Tuttavia, l'acciaio inossidabile è suscettibile alle variazioni di colore - in particolare, tende ad assumere una tinta blu in una lavastoviglie automatica.
credito: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images La miscelazione di acciaio cromato, acciaio inossidabile e acciaio argentato può provocare reazioni chimiche.Materiale in acciaio inossidabile
Per essere classificati come acciaio inossidabile, le pentole e le posate devono contenere almeno il 10,5 percento di cromo. Una percentuale più elevata di cromo - e altri elementi come il nichel - comporta un livello più elevato di protezione dalla corrosione e dalle macchie. Ad esempio, l'acciaio inossidabile "18/8" è 18 percento di cromo e 8 percento di nichel; mentre l'acciaio inossidabile "18/10" è al 18% di cromo e al 10% di nichel.
Altri materiali
Secondo il sito Web di Cookware Health Craft, in acciaio inossidabile 18/8, il 18% di cromo e l'8% di nichel ammonta a solo il 26%. Ciò significa che il restante 74 percento del materiale è costituito da altre sostanze, che possono essere o meno elementi durevoli come il titanio e il vanadio. Health Craft afferma che l'acciaio inossidabile fabbricato al di fuori degli Stati Uniti tende a diventare blu - oltre che grigio o nero - ed è più suscettibile a ruggine, corrosione e deformazioni perché non è composto da materiali di qualità.
Problemi di lavastoviglie
Posate e pentole in acciaio inossidabile possono diventare blu a causa dei detergenti in lavastoviglie. Le posate Sheffield mettono in guardia dall'uso di posate in acciaio inossidabile nelle lavastoviglie a causa della "fioritura del detergente", una condizione che si riferisce all'incapacità di una lavastoviglie di risciacquare correttamente il detergente dal contenuto della macchina. Ciò si traduce in un appannamento blu su articoli in acciaio inossidabile. L'uso eccessivo di brillantante produrrà anche una fioritura detergente.
Reazioni chimiche
La miscela di acqua calda e detergenti chimici può produrre scolorimenti sulle posate in acciaio inossidabile. La società di posate Solex sconsiglia di mescolare acciaio cromato, acciaio inossidabile e acciaio argentato nella lavastoviglie, poiché la varietà di metalli può causare reazioni chimiche che causano macchie blu.
Altre considerazioni
Esistono diversi passaggi che è possibile eseguire per ridurre la possibilità che l'acciaio inossidabile diventi blu nella lavastoviglie. Sciacquare gli alimenti salati e quelli con alto contenuto di acido - come condimenti per insalata o frutta - da oggetti in acciaio inossidabile prima di metterli in lavastoviglie per ridurre le reazioni chimiche. Inoltre, non imballare eccessivamente il cestello delle posate; lasciare spazio per consentire di lavare e sciacquare correttamente tutti gli utensili. Non lasciare che il detersivo per lavastoviglie si rovesci su posate e pentole poiché il detersivo per lavastoviglie ad alta resistenza, che è molto più forte del detersivo per piatti delicato che usi nel lavandino, potrebbe essere troppo forte. Inoltre, immergere gli oggetti colorati in blu nell'aceto per 10 minuti, seguiti da un risciacquo, può aiutare a ripristinare il colore originale.
