Mr. Meat Smoker è un fumatore verticale che puoi usare per fumare, arrostire, cuocere a vapore, barbecue e friggere cibi. Mr. Meat Smoker è disponibile in due varietà, una versione a carbone in cui si bruciano bricchette per il calore e una versione elettrica che si collega a una presa per il calore. L'uso corretto del fumatore implica il posizionamento degli articoli giusti in ciascuno dei tre livelli del fumatore, il livello inferiore in cui viene generato il calore, il livello intermedio in cui viene generato il vapore e il livello superiore in cui si cucina la carne.
Fumo, torrefazione e cottura a vapore
Passo 1
Posizionare la grande padella di carbone a forma di scodella nella parte inferiore del fumatore. Riempi la ciotola con carbone in base al tipo di cibo che stai cucinando. La maggior parte delle carni avrà il vassoio completamente pieno, mentre pesce, selvaggina e crostacei avranno il vassoio solo mezzo pieno. Immergi il carbone con un liquido più leggero e attendi circa tre minuti. Se hai la versione elettrica di Mr. Meat Smoker non hai una padella per il carbone e non hai bisogno di carbone. Collegare l'unità elettrica o accendere il carbone.
Passo 2
Immergere tra una e sei patatine di noce americano per circa 15 minuti. Più chip usi, più intenso sarà il sapore affumicato. Per qualsiasi carne che utilizzeresti una padella piena per metà, dovresti usare solo un massimo di tre trucioli di noce. Posiziona i trucioli con il carbone o nel vassoio di noce vicino al fondo delle unità elettriche. Se stai arrostendo o cuocendo al vapore la tua carne, salta questo passaggio.
Passaggio 3
Agganciare le quattro staffe metalliche nei quattro fori sul bordo della vaschetta dell'acqua. Abbassa la padella nel fumatore e aggancia le staffe nelle tacche sul lato del fumatore. Riempi la bacinella con acqua. Se hai la versione elettrica, riempi la padella solo a metà. Se stai arrostendo la tua carne, metti la padella in posizione, ma lasciala vuota.
Passaggio 4
Posizionare la griglia più piccola all'interno dell'unità in modo che poggi sulla parte superiore della vaschetta dell'acqua. Aggiungi la tua carne a questo vassoio fino a quando non è pieno. Assicurarsi che i pezzi di carne non si tocchino sul vassoio. Posizionare il vassoio più grande nella parte superiore dell'unità e aggiungere l'eventuale carne rimanente. Metti il coperchio sull'unità e cuoci fino a quando la carne è finita.
Passaggio 5
Aprire lo sportello laterale per aggiungere acqua, carbone o trucioli di noce, quando necessario durante il processo di cottura. Usa un termometro per carne immerso nella parte più spessa della carne per determinare se è fatto. La temperatura desiderata varierà da 140 ° F a 180 ° F, a seconda del tipo di carne e della durezza della carne desiderata.
Barbecue o fritture
Passo 1
Rimuovere la vaschetta del carbone dalla parte inferiore dell'unità, se presente. Se hai un'unità elettrica, collegala e metti il coperchio, dandogli 15 minuti per riscaldarsi.
Passo 2
Posizionare le staffe metalliche all'interno del fumatore, con ciascuna staffa agganciata a una tacca nella parte superiore. Abbassare la padella di carbone sopra le staffe. Se si dispone del modello elettrico, collegare prima le estremità di queste staffe alla vaschetta dell'acqua e abbassarla.
Passaggio 3
Riempi la padella di carbone con carbone, immergila in un liquido più leggero e attendi circa tre minuti. Accendi il carbone e lascialo bruciare per circa 30 minuti.
Passaggio 4
Metti la grande griglia in posizione nella parte superiore del fumatore. Aggiungi la tua carne alla griglia e cuoci fino a quando non è fatta. Se vuoi friggere cibi, cosa che puoi fare solo con la versione a carbone di Mr. Meat Smoker, metti la padella d'acqua sopra la griglia e usala come padella per friggere il tuo cibo.
