Le persone che non conoscono il giardinaggio o quelle che non hanno il tempo o la propensione a litigare con le piante spesso scelgono verdure autoimpollinanti a causa della loro facilità di propagazione rispetto a quelle che richiedono un insetto, il vento o l'impollinazione artificiale di un essere umano. In gran parte coltivate come annuali, le verdure autoimpollinanti vengono coltivate in tutte le zone di rusticità delle piante del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Con le piante autoimpollinanti, i giardinieri possono contare su una vera pianta di anno in anno e spesso risparmiano semi da piante ad alto rendimento.
La lattuga è un autoimpollinatore.Insalata verde
Le verdure, come gli spinaci (Spinacia oleracea) e la lattuga (Lactuca sativa var. Capitata), sono verdure autoimpollinanti. I giardinieri nei climi settentrionali spesso piantano due giri di verdure ogni anno, il primo in primavera e il secondo in autunno. Le cellule riproduttive maschili o le antere si fondono insieme e circondano completamente le cellule femminili, o lo stigma e lo stile. Man mano che il fiore cresce, lo stile cresce attraverso il cono di antera ed è autoimpollinato. La maggior parte delle varietà di lattuga produrrà ancora semi che possono essere salvati per la prossima stagione di giardinaggio, anche se il giardiniere raccoglie le foglie per mangiarle.
Piante multiuso
Alcune piante erbacee, come la cicoria (Cichorium intybus) e la relativa indivia (Cichorium endivia), sono piante autoimpollinanti trovate in natura e coltivate in giardino. I giardinieri coltivano la cicoria per mangiare le foglie nelle insalate. Le gemme e le radici sono spesso prodotte in sostituzione del caffè, soprattutto in periodi di difficoltà economica. A causa dell'amarezza dell'indivia e della cicoria, queste verdure vengono solitamente consumate come miscela con altre verdure se consumate crude, anche se cucinarle in una zuppa, uno stufato o una salsa aiuta ad ammorbidire il sapore.
Legumi
I legumi, compresi i piselli (Pisum sativum), i fagioli di Lima (Phaseolus vulgaris) e i fagiolini (Vigna spp), compresi i cespugli e le varietà rampicanti, sono autoimpollinatori. Queste verdure crescono bene se seminate direttamente nel terreno anziché iniziare in un contenitore al chiuso e poi trapiantate. Queste piante si auto-fertilizzano anche prima che i fiori si aprano, il che impedisce qualsiasi impollinazione incrociata da parte degli insetti o del vento. I semi di legumi sono facilmente raccolti e conservati per un uso futuro e sono fedeli alla varietà madre di anno in anno.
Peperoni
Le varietà di peperoni (Capsicum spp.) Sono di solito autoimpollinanti. I peperoni che si autoimpollinano comprendono peperoncini piccanti come il jalapenos (Capsicum annuum var. Jalapeno) e tipi di campane dolci (Capsicum annuum). Se risparmi i semi, indossa i guanti perché la capsaicina, la sostanza chimica che dà calore ai peperoni, può indugiare sui semi e provocare una reazione sulle dita e sulle mani. Inoltre, se si piantano sia varietà calde che dolci, tenere le piante in gabbia o ad almeno 500 piedi di distanza. Gli insetti possono impollinare i peperoni e i geni caldi dominanti raggiungono la dolcezza nelle piante coltivate dai nuovi semi.
