Mentre le griglie elettriche sono convenienti, facili da mantenere e sono spesso l'unico tipo di griglia consentito dalle associazioni condominiali e dai complessi di appartamenti, mancano un po 'del sapore che le griglie a carbone o gas forniscono. Un modo semplice per iniettare il tuo cibo con sapore è usare trucioli di legno per dare un sapore robusto e affumicato a bistecche, hamburger, pollo e altre grigliate. Mesquite è un tipo popolare di truciolo disponibile.
Passo 1
Immergi i trucioli di mesquite in acqua circa un'ora prima della cottura. L'ammollo delle patatine permetterà loro di bruciare più a lungo, fornendo un fumo più uniforme.
Passo 2
Preriscaldare la griglia. Ti consigliamo di far fumare le patatine prima di iniziare a grigliare, altrimenti il cibo potrebbe essere fatto prima di vedere quella prima striscia di fumo. Imposta la griglia in alto.
Passaggio 3
Scolare i trucioli di legno e lasciarli sgocciolare per diversi minuti. Mettili nella tua scatola per fumatori. Puoi scegliere di usare la scatola con o senza il coperchio.
Passaggio 4
Posizionare la scatola per fumatori sul retro centrale della griglia una volta che la griglia ha raggiunto il calore elevato. Se disponibile, apri lo sfiato fumi sulla parte superiore della griglia in modo da poter vedere quando iniziano a fumare in modo costante.
Passaggio 5
Attendi qualche minuto prima che inizi a fumare i trucioli di legno. Questo potrebbe richiedere da dieci minuti a mezz'ora. Evitare frequentemente di aprire e chiudere il coperchio e, se necessario, controllare a intervalli di dieci o 15 minuti.
Passaggio 6
Dopo che le patatine iniziano a fumare, regolare il calore secondo necessità e iniziare a grigliare. Per il sapore più affumicato, evitare di aprire e chiudere il coperchio tranne quando necessario per controllare o girare il cibo.
