Un fumatore elettrico lavora con un elemento riscaldante simile a quelli trovati in un forno da cucina per bruciare pellet di legno che producono fumo e calore per cucinare gli alimenti. I pellet sono disponibili in una varietà di legni, come il noce, la mela, il cedro e il mesquite, per creare diversi sapori e aromi nel cibo affumicato. Puoi fumare una coscia di agnello nel tuo fumatore elettrico per un periodo di ore, a seconda del peso della carne.
Cosciotto d'agnello preparato in un fumatore rende un pasto elegante.Passo 1
Rimuovere l'agnello dalla confezione e asciugare su tutti i lati con un asciugamano pulito.
Passo 2
Metti la coscia d'agnello nella casseruola e versa l'olio d'oliva sulla carne. Strofina l'olio su tutte le superfici.
Passaggio 3
Condisci l'agnello secondo le tue preferenze. Il rosmarino tritato e l'aglio spruzzati sulla coscia di agnello sono spesso condimenti usati. Per aggiungere sapore, forare la carne in diversi punti con un coltello e spingere uno spicchio d'aglio sbucciato in ogni fessura.
Passaggio 4
Refrigerare l'agnello per almeno tre ore, o durante la notte, se possibile.
Passaggio 5
Riempi la tramoggia del tuo fumatore elettrico con pellet di legno. Applewood è una buona scelta per l'agnello affumicato, anche se puoi usare qualsiasi legno tu preferisca. Collega il cavo di alimentazione per il tuo fumatore e imposta la manopola di controllo del riscaldatore su 225 gradi Fahrenheit.
Passaggio 6
Posiziona la coscia di agnello con il lato grasso verso l'alto sulla griglia di cottura del tuo fumatore quando le palline di legno iniziano a fumare. Chiudi il coperchio. Durante il lungo processo di affumicatura, il grasso si scioglierà lentamente verso il basso e attraverso la coscia di agnello, intenerendo la carne e aggiungendo sapore.
Passaggio 7
Fuma l'agnello per 20 minuti per chilo, controllando la tramoggia una volta ogni ora per aggiungere più pellet di legno se necessario per mantenere il fumo.
Passaggio 8
Forare la parte più spessa della gamba con un termometro per carne vicino alla fine del tempo di fumare. La carne viene fatta quando registra una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit per l'agnello con l'osso o 145 gradi Fahrenheit per una gamba disossata.
Passaggio 9
Trasferisci la coscia di agnello affumicata su un piatto da portata con guanti caldi. Lascia riposare l'agnello cinque minuti prima di tagliare, in modo che i succhi possano circolare nella carne.
