L'asparago è un ortaggio che si trova comunemente tutto l'anno nel negozio di alimentari, grazie alle moderne tecniche di coltivazione. Non solo è un ortaggio altamente nutriente ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, è anche povero di grassi e calorie ed è una fonte di fibre alimentari. Regala alla tua famiglia un gusto delizioso e delicato selezionando solo le lance e le punte più fresche e della migliore qualità ed evitando quelle che sono viziate.
Controlla le lance degli asparagi per assicurarti che siano salde e diritte. Guarda dove è stato assicurato il gruppo. Se ci sono rientranze in cui è stato legato l'elastico o la corda, evitare gli asparagi poiché il mazzo inizia a perdere la sua freschezza.
Controlla i suggerimenti, che dovrebbero essere ben chiusi e verde scuro o viola. Scarta quelli che sono di colore chiaro, iniziando a diventare gialli o hanno iniziato a diventare semi.
Cerca l'umidità e la melma, che è un segno che gli asparagi hanno superato il loro apice. Le punte di asparagi freschi sono sode e asciutte.
Odora gli asparagi per vedere se ha un cattivo odore. Le lance fresche non hanno odore. Se rilevi un cattivo odore, è meglio evitare il gruppo.
Evita le lance spesse e increspate, che tendono ad essere vecchie e spesso hanno meno sapore delle lance più sottili e fresche.
