Esistono diversi tipi di acetosa, che puoi coltivare ogni anno nel tuo giardino. Scegli tra acetosa di giardino, acetosa francese, bacino di spinaci, rabarbaro di spinaci o acetosa di pecora. Tutte queste piante appartengono al genere di piante Rumex e sono buone fresche nelle insalate o cotte in zuppe, stufati e piatti di verdure saltati in padella. Se ti piace il gusto aspro di questa pianta a foglia verde, coltiva due o tre piante per ogni membro della famiglia. Puoi congelare o asciugare le foglie di acetosa per conservarle come un'erba.
Le foglie di acetosa essiccate o congelate funzionano bene nelle zuppe.Congelamento
Passo 1
Raccogli le foglie intere di acetosa a livello del suolo e poi taglia gli steli.
Passo 2
Lavare le foglie in una bacinella piena d'acqua e asciugarle con carta o asciugamani di stoffa.
Passaggio 3
Avvolgi le foglie lavate e asciugate in un foglio di alluminio. Quindi conservare i pacchetti di acetosa nel congelatore per diversi mesi.
Passaggio 4
Foglie di acetosa liquida in un frullatore, in alternativa. Quindi congelali nei vassoi per cubetti di ghiaccio. Dopo che i cubi si sono induriti, rimuoverli dai vassoi e trasferirli in sacchetti di plastica con cerniera. Conservali per diversi mesi nel tuo congelatore.
Essiccazione
Passo 1
Raccogli le foglie intere di acetosa a livello del suolo e poi taglia gli steli.
Passo 2
Lavare le foglie in una bacinella piena d'acqua e asciugarle con carta o asciugamani di stoffa.
Passaggio 3
Installa una stazione di asciugatura in un luogo caldo, buio, asciutto e ben ventilato come il tuo garage. Posiziona una vecchia finestra su assi o mattoni e adagia le foglie di acetosa su un unico strato.
Passaggio 4
Schiaccia le foglie quando si sentono asciutte e croccanti. Puoi metterli in un sacchetto di plastica Ziploc e schiacciarli con le mani. Quindi conservali in barattoli di vetro sigillati in un luogo fresco e buio e usali come aggiunta di erbe a piatti come zuppe e stufati.
