I controsoffitti a blocchi di macellaio aggiungono calore e un ampio spazio di lavoro in una cucina, ma richiedono una pulizia, un condizionamento e una sigillatura regolari con olio o cera ogni sei mesi per evitare che si spezzino o sembrino opachi e lugubri. Per proteggere i controsoffitti dei macelli, tagliare carne, pollame e pesce su un tagliere, non direttamente sul piano di lavoro per motivi sanitari. Applicare sigillanti, come poliuretano o vernici, nelle aree vicino ai lavandini con eccessiva esposizione all'acqua, ma solo se non si pianifica alcuna preparazione alimentare in quella zona.
Tipi di controsoffitto Butcher-Block
I controsoffitti a blocchi di macelleria comportano l'uso di assi spesse o strisce di legno laminate o incollate insieme e tenute insieme con la pressione fino a quando la colla non si asciuga. Con assi di legno tagliati a lunghezze casuali e assi giunti a dita o lunghi senza giunti costruiti, questi controsoffitti sono realizzati in legno a grana fine, venatura del bordo o venatura piatta. Le tavole a grana fine sono disposte con il bordo stretto rivolto verso l'alto e le tavole laminate insieme ai lati. I controsoffitti a grana piatta sono costituiti da pannelli che poggiano piatti, incollati lateralmente, mentre i pannelli a grana fine conferiscono un aspetto parquet al blocco del macellaio con piccoli tagli terminali incollati insieme per formare il piano di lavoro. I migliori controsoffitti sono costituiti da grana fine a causa della loro resistenza e durata, con la grana del bordo in secondo piano e i controsoffitti a grana piatta meno adatti per le cucine da lavoro a causa della loro suscettibilità a tagli e segni.
Nuovo condizionamento del controsoffitto
Pulisci i nuovi controsoffitti con 1 litro di acqua calda e sapone mescolata con un cucchiaio di aceto e risciacqua con acqua pulita e pulita per rimuovere polvere e detriti. Asciugare l'intera superficie. Una volta che il piano di lavoro si asciuga, condiziona e protegge il legno applicando un minerale per alimenti, olio di noce o di tung, cera per macelleria o cera d'api, lavorando nella direzione del grano. Non utilizzare olii culinari, come oli di oliva o vegetali, o olio di semi di lino bollito, poiché possono danneggiare il legno quando diventano rancidi con l'età e l'esposizione all'aria. Per i nuovi controsoffitti, ripetere questo trattamento una volta alla settimana per il primo mese per consentire all'olio o alla cera di penetrare nel legno, quindi circa una volta al mese o secondo necessità.
Aree da sigillare
Se installi i controsoffitti a blocchi di macelleria vicino ai lavandini e hai un'area di lavoro separata dall'area del lavandino, puoi farlo sigillare il bancone del macellaio vicino al lavandino con una vernice o uno strato di tenuta per proteggere il legno. Puoi anche farlo per tavoli e piani di bar. Ma, spesso, l'applicazione regolare di oli o cere funziona altrettanto bene in queste aree per bordare l'acqua sulla superficie, purché rimuova regolarmente acqua stagnante e olio.
Pulizia e Sanificazione
Pulisci immediatamente l'acqua stagnante sui controsoffitti della macelleria, poiché può danneggiare o marcire il legno con il tempo. Puoi disinfettare in modo sicuro con una soluzione di candeggina o aceto usando una soluzione composta da 1 cucchiaio di ingrediente scelto per 1 litro d'acqua. Non usare più candeggina o aceto, perché possono seccare troppo le colle e la superficie del legno e provocare crepe che fanno crescere batteri.
Manutenzione regolare
I controsoffitti del macellaio richiedono una pulizia e una manutenzione regolari per mantenerli rinnovati. Quando si iniziano a notare segni di taglio, piccole aree macchiate o altre imperfezioni, carteggiare leggermente la superficie del piano di lavoro, quindi disinfettarla per rimuovere sporco e detriti. Riapplica olio o cera, lavorando sulla superficie e poi lasciandolo asciugare. Rimuovere le pozzanghere di olio permanente diffondendo l'olio sulla superficie. Riscalda un po 'l'olio nel microonde per farlo diffondere più facilmente, se necessario.
