Pentole e padelle in ghisa sono un tesoro per molti chef di casa. Le pentole pesanti e affidabili si trovano nelle cucine di tutto il mondo. Ma quando il forno olandese auto-imbastito diventa incrostato in un gunk appiccicoso cotto o il coperchio auto-imbastito è schizzato di grovigli di salsa oleosa che si è indurita, può essere difficile sapere come pulire l'elemento preferito senza danneggiarlo.
L'auto-imbastitura nella descrizione di una ghisa si riferisce a un coperchio appositamente progettato per la pentola. In genere, ha punte o creste all'interno del coperchio che prendono vapore mentre si accumula e si alza nella pentola durante la cottura. Il vapore viene quindi condensato in goccioline d'acqua e l'acqua scorre lungo le punte o le forme lungo la base delle creste che si librano sul cibo. L'acqua gocciola lentamente sul cibo, creando un ambiente umido.
Come utilizzare al meglio una pentola in ghisa autofilettante
Una pentola autosigillante in ghisa funziona bene per molti alimenti, ma può anche essere controproducente se stai cercando di creare una crosta croccante o una bruciatura perfetta. Stufati, brasati che cadono dall'osso, zuppe cremose o brodi salati funzionano tutti molto bene nella pentola autosigillante in ghisa.
Pane di mais, torte, biscotti o altri prodotti da forno a base di farina si inzupperanno e non diventeranno croccanti attorno ai bordi o in cima quando il coperchio viene posizionato sulla pentola durante la cottura. Generalmente, gli articoli da forno non richiedono l'uso del coperchio autofilettante in ghisa.
Se, per la cottura, devi usare la pentola con il coperchio, puoi comunque ottenere una crosta croccante avvolgendo un asciugamano attorno al coperchio. Questo catturerà tutto il vapore che tenta di attaccarsi al coperchio e impedisce all'umidità di penetrare nel cibo.
Girarrosti con coperchi auto imbastenti
A parte le padelle in ghisa, i singoli girarrosti possono avere coperchi auto imbastenti che possono essere di grande aiuto per arrostire polli interi, arrosti di manzo e lombate di maiale.
Un forno da banco di grande capacità, come un forno per torrefazione Oster con coperchio auto-imbastente, può aumentare lo spazio necessario per completare elaborate cene di vacanza. Sono anche ideali per dormitori e camper per aumentare i tipi di pasti sani e fatti in casa che puoi creare.
I dossi e la forma del coperchio del girarrosto da banco contano. Queste scanalature o fossette sul coperchio arrotondato sono progettate per raccogliere e dirigere l'umidità verso le carni e le verdure nel corpo del girarrosto. Questo aiuta a mantenere la carne umida e succosa, cuocendo accuratamente le verdure dense senza seccare gli ingredienti preparati.
Pulizia e cura delle pentole in ghisa con imbastitura automatica
Un forno, una padella o una pentola olandese auto imbastente richiede la stessa cura di altre pentole in ghisa. Pulirlo delicatamente con acqua e una spugna, quindi posizionarlo sul fornello a fuoco basso per asciugarlo.
Non lasciare una pentola recentemente pulita sul fuoco troppo a lungo o può causare problemi con la superficie antiaderente naturale che è stata condita nella padella in ghisa.
Coperchio per padella in ghisa con punte
Il coperchio della padella in ghisa con punte o creste può sembrare difficile da pulire a prima vista. Le fossette e le protuberanze necessitano di un buon lavaggio e un coperchio in ghisa a spillo potrebbe richiedere un po 'più di cura.
Le punte funzionano meglio se pulite da pezzi di cibo o salse indurite. Prendi un panno morbido e asciutto immediatamente dopo il completamento della cottura e passalo lungo i singoli picchi per rimuovere l'umidità e eventuali schizzi dalla ricetta.
