Esistono due tipi principali di mele Delicious. Il primo è il Red Delicious, che in genere è un rosso brillante e ha cinque dossi molto evidenti sul fondo. L'altro tipo è una mela rotonda, di colore giallo-verdastro nota come Golden Delicious. Alcune persone chiamano la mela Golden Delicious una mela verde; ma quando è completamente maturo, ha più giallo che verde. Questi due tipi hanno alcune cose in comune ma anche una serie di differenze.
credito: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty ImagesRed Le deliziose mele sono in genere dolci e croccanti.Caratteristiche
La mela Red Delicious è dolce ma non eccessivamente. A volte ha un po 'di acidità, anche se non è sempre così. Un Red Delicious è molto fresco e succoso, con polpa giallo pallida. È naturalmente a basso contenuto di acido. La mela Golden Delicious è più dolce della Red Delicious e ha un sapore gradevole e delicato. La polpa di questa mela è croccante con un colore giallo molto chiaro ed è abbastanza succosa.
Gusto
Entrambe le varietà di mele Red Delicious e Golden Delicious sono adatte per mangiare crude. Quale è preferibile è in gran parte una questione di gusti personali. Entrambi sono molto dolci e croccanti. Se la mela Golden Delicious appare più verde che gialla, potrebbe non essere abbastanza matura da mangiare cruda e non sarà così dolce come sarà quando sarà matura. Invecchiando, si trasforma in un colore giallo molto evidente, che può indicare che è passato al suo apice. Probabilmente a quel punto avrà perso dolcezza e freschezza. Il Red Delicious rimane rosso anche quando è più vecchio, quindi è difficile dirlo osservandolo come potrebbe essere all'interno.
Cucinando
La mela Golden Delicious è eccellente per cucinare. Può essere usato per preparare torte, salsa di mele o semplicemente cotto con zucchero e cannella spolverati sopra. Inoltre si congela in genere bene e può essere tagliato a fette e congelato per un uso successivo nelle torte. La mela Red Delicious non regge altrettanto in termini di sapore quando viene cotta. Inoltre non si congela bene ed è meglio conservarlo refrigerato e consumato crudo.
Altri usi
Entrambi i tipi di mele Delicious possono essere utilizzati per produrre il sidro di mele. In effetti, sono spesso combinati per creare un sidro bilanciato. Possono anche essere combinati con altri tipi di mele, come Jonathan con Golden Delicious. Golden Delicious può anche essere trasformato in burro di mele e gelatina, ma Red Delicious non è una buona scelta per nessuno di questi.
