Ricco di vitamine e minerali, i verdi sono una coltura popolare tra i giardinieri di casa all'inizio della primavera e dell'autunno. Le verdure verdi e senape sono solo due dei diversi tipi di verdure disponibili per la semina. Tollera - anzi prospera - a temperature più fredde; tuttavia, è qui che finiscono le somiglianze. I cavolfiori sono membri della famiglia dei cavoli che comprende broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cavolo rapa e cavolo nero. Le senape sono considerate un'erba e fanno parte della famiglia delle piante di senape i cui semi vengono utilizzati per creare la senape condimento. Durante la crescita, assomigliano ad alcune lattughe a foglie sciolte.
I cavoli verdi sono altamente nutrienti con un sapore simile ma più ricco del cavolo.Senape in crescita
I senape sono solitamente coltivati da semi e raccolti da giovani e teneri.Le senape sono generalmente seminate da semi e raccolte quando sono giovani e tenere. Il periodo ottimale per piantare è da agosto a marzo, a seconda delle temperature, in pieno sole. Troppo calore fa sì che le foglie siano resistenti e fortemente aromatizzate. Secondo la AgriLife Extension della Texas A&M University, il primo raccolto di solito arriva dai 35 ai 50 giorni dopo il germoglio dei semi. La semina dovrebbe iniziare non appena il terreno può essere lavorato in primavera. I semi germoglieranno quando la temperatura del suolo è di 40 gradi Fahrenheit o superiore. In autunno, pianta 10 settimane prima del primo gelo previsto.
Green Collard in crescita
I cavoli possono essere coltivati da semi o trapianti. I trapianti vengono generalmente utilizzati per un raccolto primaverile e aggiungono quattro o cinque settimane alla stagione di crescita perché possono essere avviati all'interno prima che sia abbastanza caldo per crescere all'esterno. Il periodo ottimale per piantare è da marzo a ottobre in pieno sole. Come notato nella guida di AgriLife Extension del Texas A&M per giardinieri, i semi germogliano quando la temperatura del suolo raggiunge i 45 gradi Fahrenheit e i semi germoglieranno tra sei e 12 giorni. Il numero di giorni per la raccolta è di 75. Le piantagioni autunnali dovrebbero essere circa 80 giorni prima del primo gelo previsto. Nelle regioni miti, come il sud del Texas e le aree costiere, i giardinieri possono aspettarsi che i verdi di cavolo producano la maggior parte dell'inverno. Le piante possono tollerare temperature di 20 gradi Fahrenheit o inferiori in alcuni casi.
Impianti di strutture diverse
Mentre entrambi i cavoli e la senape sono piante che prosperano a temperature più fredde, le loro strutture di base sono radicalmente diverse. I cavoli verdi - chiamati anche cavoli degli alberi - crescono da un gambo verticale che di solito è sormontato da una rosetta di foglie. Le ampie foglie blu-verdi che vengono raccolte crescono sotto una rosetta, non sono arricciate e assomigliano strutturalmente alle foglie di rosetta da una testa di cavolo. Le senape crescono in grappoli bassi fino a terra. Le foglie vengono solitamente raccolte giovani e tenere. A seconda della varietà, le foglie verde intenso sono spesso arricciate e tendono a intrappolare la sabbia dal giardino, richiedendo un lavaggio accurato prima del consumo.
Raccolta, conservazione e consumo
I cavoli e la senape devono essere lavati accuratamente prima della preparazione e del consumo.Il tempo di raccolta delle senape può essere prolungato a condizione che la pianta non possa maturare. Le tenere, giovani foglie dovrebbero essere raccolte regolarmente, lasciando abbastanza foglie interne per consentire una crescita continua. Una volta che la pianta ha permesso di fiorire, le foglie sono considerate troppo dure e amare per il consumo. Le verdure senape possono essere conservate per un massimo di una settimana nel cassetto frutta e verdura se sono avvolte e non lavate. Nel sud, le foglie vengono bollite con salsicce o patate come contorno; tuttavia, le foglie giovani possono anche essere usate crude nelle insalate.
Con i cavoli verdi, le foglie inferiori possono essere raccolte man mano che raggiungono la dimensione completa, lasciando il germoglio in crescita e le foglie giovani per produrre più foglie per un raccolto successivo. Tutte le parti verdi della pianta sono commestibili e possono essere raccolte in qualsiasi momento. Ad alcuni giardinieri piacciono le tenere foglie del rosone interno di giovani crescite. Se è necessario conservare il raccolto, avvolgere le foglie non lavate in tovaglioli di carta umidi e sigillare in un sacchetto di plastica. Dovrebbero rimanere freschi per 4-5 giorni nel cassetto frutta e verdura del frigorifero. Quando sono pronti per l'uso, le foglie devono essere lavate accuratamente. La preparazione comune delle foglie nel sud le fa bollire con patate, rape o sali di carne come contorno; tuttavia, in altre regioni è pratica comune aggiungere anche le foglie bollite ai piatti di pasta o ai piatti di riso.
