Il cespuglio di sambuco (Sambucus spp.) È un arbusto deciduo fruttifero a stelo multiplo originario del Nord America orientale. Le bacche di sambuco crescono nelle zone di rusticità del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da 3 a 11. La pianta coltiva grappoli di bacche rotonde di colore nero violaceo che colpiscono gli uccelli canori. Puoi alzare il naso al sgradevole sapore astringente di bacche di sambuco crudo, ma le bacche di sambuco cotte possono essere trasformate in gustose torte, gelatine o vino.
Abitudine di crescita
Le piante di sambuco possono crescere in piccoli alberi alti più di 15 piedi con una diffusione che corrisponde all'altezza. I cespugli di sambuco selvatico crescono dai semi, in genere diffusi dagli uccelli, e le piante formano anche densi boschetti sollevando polloni dai sistemi di radici superficiali.
Le piante crescono foglie piumate lunghe fino a un piede con fino a nove volantini che crescono sui lati opposti del gambo della foglia. Le piante crescono minuscoli fiori bianchi a forma di stella in primavera e in estate, formando bellissimi grappoli fino a 10 pollici di diametro. Ogni fiore nel grappolo si sviluppa in una bacca che ha un diametro fino a 1/4 di pollice.
Varietà
Come la maggior parte delle bacche, le bacche di sambuco sono disponibili in diverse varietà. Quello che scegli dipende in gran parte da cosa vuoi fare con loro. Prova una di queste opzioni:
- Adams: ideale per la produzione di torte, questa varietà cresce bacche grandi e succose con grandi grappoli scuri che sembrano belli nel tuo paesaggio.
- Johns: Se hai un occhio per fare la gelatina, prova questa varietà. Produce molte bacche e può crescere fino a 12 piedi, quindi assicurati di avere abbastanza spazio.
- Black Beauty: questa varietà raggiunge solo i 6-8 metri di altezza, rendendola perfetta per gli spazi più piccoli. È anche una buona pianta paesaggistica grazie alle sue foglie viola e ai fiori rosa.
- Pizzo nero: questa varietà è simile alla bellezza nera, con fogliame e frutti viola scuro oltre a fiori rosa.
- Lemony Lace: questa opzione funziona bene per le località settentrionali perché regge il freddo e il vento. Questa varietà rustica ha foglie di colore chiaro e bacche rossastre.
- York: questa varietà è anche resistente al freddo. Cresce un'alta resa di bacche grandi. In autunno, le foglie assumono un colore rosso vivo.
Cultura
Le bacche di sambuco si comportano meglio in pieno sole ma possono tollerare l'ombra parziale. Non sono pignoli per il pH del suolo e possono crescere in terreni acidi o alcalini. Le bacche di sambuco funzionano meglio in terreni umidi e ben drenati, ma possono tollerare gli incantesimi secchi. Le varietà coltivate e selvatiche crescono da semi, polloni trapiantati o talee.
Pianta le bacche di sambuco in primavera, distanziando le piante da 6 a 10 piedi di distanza. Fertilizzare ogni anno in primavera con mezzo chilo di fertilizzante 10-10-10 per ogni anno di età della pianta. Se coltivi cespugli di sambuco per il frutto, devi piantare almeno due diverse varietà per l'impollinazione incrociata.
Potatura e diserbo
I cespugli di sambuco inviano nuove canne ogni anno. Le canne sono più fruttuose nel loro secondo e terzo anno. Elimina le canne dopo il terzo anno per fare spazio alle canne più giovani. Pota le canne vecchie, rotte o morte alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera mentre le piante sono dormienti. Le bacche di sambuco hanno radici poco profonde, quindi è necessario raccogliere le erbacce a mano o spargere pacciame intorno alla pianta per impedire la crescita delle erbacce.
Parassiti e malattie
Le bacche di sambuco sono resistenti alla maggior parte, ma non a tutti, i parassiti e le malattie. Gli uccelli sono di gran lunga il peggior parassita, spogliando le bacche non appena maturano. Coprire i cespugli con la rete è il modo più efficace per mantenere gli uccelli dalle bacche.
L'appassimento inaspettato e la morte delle canne possono significare che hai un problema con insetti o malattie. Puoi controllare i parassiti e le malattie degli insetti potando e bruciando le canne infestate e morte. Rimuovi tutte le piante di sambuco selvatiche entro 100 piedi dalla patch di sambuco coltivata per una protezione aggiuntiva.
Preparare le bacche di sambuco
Le bacche di sambuco maturano da fine agosto a inizio settembre. Scegli interi grappoli di bacche e togli le bacche dagli steli. Metti le bacche in acqua calda e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti per cucinare le bacche. Usa le bacche cotte nelle torte o metti le bacche cotte in un sacchetto di bacche di garza e spremi il succo.
