I sistemi refrigerati indipendenti che producono ghiaccio in pepita sono disponibili principalmente per applicazioni commerciali con alcuni modelli residenziali sul mercato. Sono dotati di alcune funzionalità, in particolare i modelli residenziali, per adattarsi agli elettrodomestici da cucina e per funzionare senza problemi. Mantenere il fabbricatore di ghiaccio adeguatamente pulito garantisce che produca ghiaccio pulito e trasparente e funzioni nel modo più efficiente.
Nugget Ice
Il ghiaccio della pepita è congelato all'interno di un cilindro refrigerato che mantiene temperature comprese tra 70 e 90 gradi Fahrenheit. Il ghiaccio viene spinto attraverso il cilindro da una coclea girevole. Il risultato è un ghiaccio masticabile croccante, ma più morbido che rimane ancora abbastanza duro da erogare. La maggior parte dei pezzi di ghiaccio in pepita varia tra i tre ottavi e la larghezza di mezzo pollice. La società Scotsman Ice afferma che il ghiaccio della pepita si scioglie lentamente e, a causa della sua struttura non compressa, il ghiaccio assume più del sapore della bevanda con cui viene servito.
Caratteristiche
I frigoriferi per ghiaccio Nugget sono disponibili sia in versione da banco che indipendente. Fanno da un minimo di 30 sterline a oltre 1.000 libbre di ghiaccio ogni 24 ore. La maggior parte è disponibile in diversi colori per abbinarsi ad altri elettrodomestici da cucina, inclusi pannelli frontali per alimenti personalizzati neri, bianchi, inox. Sono dotati di una pompa di scarico integrata per eliminare l'acqua in eccesso dal produttore di ghiaccio in modo che possa offrire una fornitura di ghiaccio continua.
Installazione
I frigoriferi con ghiaccio Nugget richiedono aria, acqua, elettricità e accesso a uno scarico per funzionare correttamente. Le macchine utilizzano una ventola per aspirare l'aria ambiente e scaricare l'aria calda; il blocco di eventuali aperture sulla macchina ne impedisce il corretto funzionamento. Le macchine per il ghiaccio Nugget necessitano di una fornitura continua di acqua potabile sicura con adeguata pressione dell'acqua. La macchina deve essere collegata a una presa elettrica funzionante appropriata, con la tensione tipica consigliata intorno a 115. Lo scarico della macchina di solito si collega a un tubo di scarico che scorre verso una fogna o un lavandino.
Suggerimenti per la pulizia
Per mantenere la pepita libera da impurità, pulire la macchina almeno ogni sei mesi. Utilizzare il detergente per ice maker raccomandato dal produttore. Se la macchina ha accumulato incrostazioni, rimuoverla con un tampone di lavaggio in nylon. Disinfettare il bidone almeno ogni sei mesi con una soluzione di candeggina e acqua o un altro disinfettante raccomandato dal produttore.
