L'alluminio è un metallo naturalmente morbido usato per la prima volta commercialmente per la produzione di pentole. È un metallo ideale per pentole e padelle perché si riscalda in modo rapido e uniforme ed è leggero. L'alluminio è facile da pulire e ravvivare con acidi delicati spesso presenti nelle dispense o negli armadi della cucina. Altre soluzioni detergenti acquose acide sono anche efficaci, ma sono molto più dure e non altrettanto sicure.
L'alluminio è abbastanza morbido da poter essere facilmente piegato in pezzi di pentole.Utilizza per l'alluminio
L'alluminio è ampiamente utilizzato per elaborare o conservare gli alimenti.Oltre al suo uso in pentole, l'alluminio viene utilizzato anche per la lavorazione e la conservazione degli alimenti perché è facile da pulire con il vapore, è resistente agli acidi grassi ed è a prova di scheggia. L'industria alimentare utilizza attrezzature per la lavorazione degli alimenti come vasche e tubature in alluminio. Il foglio di alluminio viene utilizzato per evitare che alimenti parzialmente preparati o congelati diventino rancidi o rovinati. L'alluminio è ampiamente usato in medicina come gli antiacidi e altrove nell'industria farmaceutica. Altrove nella lavorazione degli alimenti, l'alluminio viene utilizzato in tutto, da zucchero, birra, farina, gelatina, carne, alimenti surgelati e prodotti lattiero-caseari, fino a diventare un agente nel lievito. L'allume aiuta a preservare il colore e la compattezza dei frutti.
Acidi domestici delicati
L'aceto domestico ordinario è un acido detergente efficace.Le macchie scure che si formano sull'alluminio sono molto facili da rimuovere dalle pentole aggiungendo 1 cucchiaio. di aceto a 1 qt. di acqua e aggiungendo il liquido alla padella in alluminio scolorito e facendo bollire fino a quando la padella è pulita. Per rimuovere il calcare con aceto, aggiungi parti uguali di aceto e acqua nella padella e portalo a ebollizione. Il succo di limone pulisce anche lo scolorimento dall'alluminio. Crema di tartaro o idrogeno tartrato di potassio è utile per illuminare l'alluminio. Immergi la pentola, la padella o l'utensile in alluminio in un litro di acqua calda mescolato con 2 cucchiai. crema di tartaro.
Detergenti acquosi acidi
Le soluzioni detergenti acquose acide possono contenere acidi minerali come acido nitrico, solforico, fosforico e fluoridrico. Gli acidi cromici o organici possono includere acidi acetici e ossalici. Questi prodotti possono contenere anche agenti chelanti, detergenti e piccole quantità di solventi miscibili con acqua. Talvolta vengono utilizzate soluzioni acquose acide per pulire o rimuovere ossido, ruggine o incrostazioni dall'alluminio.
Misure di sicurezza
L'uso di indumenti di sicurezza adeguati protegge la pelle e gli occhi.Gli acidi molto forti sono estremamente pericolosi. Indossare sempre occhiali e guanti protettivi quando si usano acidi forti. Alcuni acidi come l'acido solforico producono gas quando riscaldati e i fumi dei gas possono essere dannosi. Gli acidi solforico e fluoridrico sono usati nei detergenti per water. L'acido ossalico è un efficace antiruggine. L'acido fluoridrico è incolore ma pungentemente odoroso e deve essere usato in aree ben ventilate. Tieni sempre il bicarbonato di sodio a portata di mano quando usi l'acido fluoridrico perché neutralizza le fuoriuscite. Prestare particolare attenzione quando si aggiunge acido all'acqua. Ancora più importante, non aggiungere mai acqua a una soluzione acida forte.
