Non ci vuole molto perché una pila di piatti sporchi si trasformi in un pasticcio puzzolente e ammuffito. Quando finalmente riesci a lavare i piatti, qual è la tua strategia per disinfettarli davvero? Se pensi di rimuovere lo sporco visibile significa che puoi mangiare in sicurezza dai piatti, ripensaci.
credit: monzenmachi / E + / GettyImagesSe pensi di rimuovere lo sporco visibile significa che puoi mangiare in sicurezza dai piatti, ripensaci.Non puoi stare troppo attento quando si tratta di sicurezza alimentare, perché qualsiasi cosa si nasconda nei tuoi piatti finirà nel tuo corpo. I batteri della carne o delle uova crude, la muffa e persino gli allergeni alimentari possono indugiare e causare qualsiasi cosa, da un lieve disagio digestivo all'intossicazione alimentare completa. Ecco perché conoscere le migliori procedure di pulizia e sanificazione dei piatti può proteggere te e la tua famiglia.
Differenza tra le procedure di pulizia e sanificazione
La pulizia e la sanificazione rappresentano due processi diversi con due obiettivi diversi. Comprendere la differenza può aiutarti a disinfettare efficacemente i piatti.
La pulizia si riferisce al processo di rimozione di particelle dai piatti, come avanzi di cibo, rossetto, muffa o sporco e sporcizia in generale. Il modo migliore per pulire i piatti consiste nel detersivo per grassi e nell'acqua calda. Per il lavaggio delle mani, si consiglia 100 gradi Fahrenheit, se è possibile tollerarlo. Ma se non puoi, esistono speciali guanti protettivi per lavare i piatti.
Una volta che i piatti appaiono e si sentono puliti, hai un facile accesso agli agenti patogeni invisibili come batteri e allergeni. Questo è un punto cruciale da ricordare: se provi a disinfettare i piatti senza pulirli, essenzialmente stai disinfettando gli avanzi di cibo, non i piatti sottostanti. Per quanto riguarda il modo migliore per disinfettare i piatti, esistono due strategie: renderli molto caldi o esporli a una soluzione di sanificazione chimica.
Piatti Sanificanti Con Acqua Calda
Hai un paio di opzioni quando si tratta di disinfettare i piatti con acqua calda. Il metodo più conveniente è quello di mettere i piatti in lavastoviglie e utilizzare l'opzione "igienizza". Questo esporrà i piatti al calore che uccide i batteri. Ma se non hai una lavastoviglie o quella che possiedi non ha un'opzione di sanificazione, puoi eseguire la stessa procedura nel lavello della cucina o sul fornello.
Avrai bisogno di un termometro galleggiante, un timer e guanti resistenti al calore per lavare i piatti o pinze con punta in gomma per estrarre i piatti. La temperatura minima consigliata per la sanificazione dei piatti è di 170 gradi Fahrenheit. Questo è 40 gradi sotto il punto di ebollizione dell'acqua, quindi il modo più semplice per ottenere acqua così calda non è attraverso il rubinetto, ma riscaldando l'acqua sul fornello.
Se hai una grande pentola per minestre e piccoli piatti, puoi disinfettare direttamente nella pentola sul fornello. Altrimenti, versa accuratamente l'acqua in un lavandino pulito con uno scarico tappato in modo da avere abbastanza spazio per manovrare. Usa il termometro per confermare che la temperatura è di almeno 170 gradi Fahrenheit e usa il timer per assicurarti che ogni piatto rimanga in acqua per 30 secondi.
Piatti Sanificanti Con Una Soluzione Chimica
Se non vuoi fare casino con acqua quasi bollente, puoi invece immergere i piatti in una soluzione chimica. Misura la tua soluzione diluita di 1 cucchiaio di candeggina al cloro per 1 gallone di acqua fresca e immergi i piatti per almeno un minuto. Usa guanti o pinze per rimuovere i piatti dall'acqua per proteggere la tua pelle.
In alternativa, puoi acquistare compresse di disinfettante per piatti. Seguire le indicazioni per la temperatura e la quantità di acqua da utilizzare per compressa, nonché per quanto tempo lasciare in ammollo i piatti. Per risultati ottimali, i piatti devono asciugare all'aria dopo l'immersione, indipendentemente dal fatto che sia stata utilizzata una soluzione di candeggina al cloro o compresse disinfettanti per piatti.
