Se un'amica ti dice che si godrà il callaloo, potrebbe riferirsi a uno stufato popolare nei Caraibi o a una pianta del genere Amaranthus, originaria dell'Africa. Le foglie di amaranto sono l'ingrediente principale di callaloo, lo stufato, da cui il nome della pianta. I semi nutrienti sono un grano saporito. Puoi acquistare semi di amaranto sul web o in molti centri di approvvigionamento del giardino. Il modo in cui li pianti e li germogli è lo stesso per tutte le specie.
Selezione di semi
Assicurati di acquistare il giusto tipo di semi. I giardinieri domestici coltivano spesso callaloo, amaranto rosso o amaranto "biscotti caldi" (Amaranthus cruentus) per i suoi semi e foglie commestibili, mentre le aziende agricole del Midwest coltivano più spesso amaranto di grano (Amaranthus hypochondriacus) per i suoi semi. Le varietà di Callaloo vengono con semi neri o bianchi. I semi neri hanno un sapore migliore e sono più morbidi dei semi bianchi coltivati per il grano. Tutte le specie di amaranto sono annuali che puoi coltivare nelle zone di rusticità delle piante del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da 2 a 11.
Considerando l'uso culinario
Se vivi in una zona temperata, le giovani foglie di callaloo sono migliori per mangiare in zuppe, stufati e patate fritte rispetto a quelle coltivate in climi caldi e umidi. La raccolta delle foglie di callaloo ne rallenta la crescita, quindi se stai cercando verdure, prendi in considerazione la semina di semi per quattro o cinque piante per raccogliere le foglie e lascia maturare una pianta per produrre semi da piantare l'anno successivo. Le varietà a semi neri si semineranno nuovamente il prossimo anno. Non ci sono segnalazioni che la pianta sia invasiva. Se stai coltivando callaloo per i loro semi, una trama quadrata di 10 piedi su ogni lato con piante con semi bianchi distanziati ogni 12 pollici dovrebbe produrre diversi chili di seme.
Germinazione all'aperto
Non è possibile fornire requisiti specifici per i fertilizzanti per tutti i terreni. Una buona raccomandazione generale è di lavorare 1 o 2 libbre di fertilizzante a rilascio lento 10-5-10 o 12-6-12 nella parte superiore da 2 a 6 pollici di 1.000 piedi quadrati di terreno da giardino pochi giorni prima della semina. Pianta uno o due semi di callaloo per pollice in profondità da 1 / 4- a 1/2 pollice in un terreno ricco e ben drenato in pieno sole. Mantieni i semi umidi ma non bagnati e dovrebbero germogliare in 10-21 giorni a una temperatura di 65-75 gradi Fahrenheit. I semi di Callaloo con semi neri sono densamente ramificati e cresceranno fino a 4 piedi di altezza, quindi li separano da 24 a 36 pollici di distanza. Poiché le varietà con semi bianchi hanno un numero inferiore di rami, diluirli tra 1 e 2 piedi di distanza. In genere non è necessario annaffiare il callaloo maturo a meno che non ci sia una siccità. In condizioni estremamente secche, inumidire il terreno una o due volte alla settimana.
Germinazione interna
credito: Santy Gibson / Demand MediaSe lo coltivi per il grano, Callaloo ha bisogno di una stagione di crescita da 110 a 150 giorni. Se vivi in un clima fresco, potresti dover avviare i semi in ambienti chiusi in vassoi germinativi dalle sei alle otto settimane prima dell'ultimo gelo primaverile previsto. Trapiantare piantine all'aperto quando il clima è caldo. La profondità e la temperatura di impianto all'aperto sono le stesse per la germinazione indoor. Callaloo crescerà meglio se sei in grado di seminarlo direttamente in giardino. Le piante dei semi di callaloo germinate all'interno saranno più piccole, quindi puoi trapiantarle più densamente.
