Cucinare all'aperto in una miniera di carbone richiede precauzioni speciali che non dovresti intraprendere con altri metodi di cottura. L'uso di una stufa o di una griglia per barbecue a gas richiede solo di ruotare una manopola per spegnere la fonte di carburante, ma con i carboni, a meno che non siano adeguatamente spenti, le braci nascoste potrebbero riaccendere e accendere un fuoco incustodito che potrebbe diffondersi facilmente fuori dalla fossa. Evita il disastro e assicurati che i fuochi del carbone siano completamente spenti prima di lasciare l'area.
Ricontrolla i carboni dopo aver spento il fuoco per assicurarti che non rimangano braci.Soffocamento
Soffocare il fuoco di qualsiasi fonte di ossigeno spegnerà le fiamme e le braci ardenti. Per griglie per barbecue a grande fossa, chiudere tutte le prese d'aria e mettere il coperchio per tenere fuori l'ossigeno. Per le fosse di fuoco nel terreno utilizzato per il barbecue, coprire la fossa con uno strato di sabbia. Attendere un'ora prima di controllare la presenza di braci ardenti sulla brace. La quantità di tempo necessaria per lo spegnimento del fuoco dipenderà dalla quantità di carbone utilizzato e dalle dimensioni della fossa. Usa questo metodo se hai una piccola pila di carboni e il tempo di controllarli un'ora dopo.
Spruzzare
Spruzzare i carboni con acqua genererà una grande quantità di vapore, ma l'acqua agisce anche per impedire all'ossigeno di arrivare ai carboni per farli bruciare. Stai indietro mentre spruzza i carboni per tenerti lontano dal vapore caldo che sale. Usa una nebbia sottile a spruzzo con un annaffiatoio o un tubo da giardino e mescola i carboni con un lungo bastoncino ignifugo per assicurarti che tutti i carboni si siano bagnati, il che è particolarmente utile per spegnere rapidamente grandi fuochi da barbecue a carbone.
Dunking
Per un metodo completo per garantire che ogni singolo carbone si estingua, immergili tutti in acqua, che può essere utilizzato come metodo secondario per qualsiasi altro metodo per garantire che non vi siano più braci nei carboni. Aspetta che i carboni siano morti e trasferiscili singolarmente dalla fossa in un grande contenitore d'acqua. Rimuovere il carbone imbevuto su una superficie non infiammabile per asciugare prima di riporlo in un contenitore ignifugo. I carboni essiccati possono essere riutilizzati se aggiungi uno spruzzo di liquido più leggero per avviarli la prossima volta.
Misure di emergenza
Se dovesse verificarsi una grande riacutizzazione, sarà necessario disporre di materiali di consumo a portata di mano per controllarlo. Tenere sempre un estintore nelle vicinanze quando si utilizza qualsiasi tipo di barbecue o fuoco da utilizzare se le fiamme fuoriescono dal pozzo. Tieni a portata di mano una bottiglietta d'acqua per ridurre le fiamme che gocciolano del grasso sui carboni ardenti. Per fiamme più grandi, versare il bicarbonato di sodio sul fuoco per estinguere le fiamme, che rovinerà il cibo ma salverà il resto dell'area dal prendere fuoco.
