Un sigillatore sottovuoto mantiene le pesche congelate al massimo della freschezza. La borsa ermetica blocca il sapore mantenendo fuori gli odori del congelatore. La consistenza morbida delle pesche richiederà che vengano congelate prima della sigillatura. Senza questo passaggio critico, le pesche morbide verranno schiacciate e i loro succhi verranno estratti quando l'aria viene estratta dal sacco.
Congelare le pesche per preservare il loro sapore appena colto.Pesche Confezione Secca
Passo 1
Lavare, asciugare, sbucciare e bucare le pesche. Taglia ogni frutto a fette singole. Lancia le fette di pesca con succo di limone o conservante di frutta in polvere per ricoprire tutte le superfici. Questo impedisce alle pesche di diventare marroni quando esposte all'aria.
Passo 2
Fodera una teglia con carta oleata per evitare che le fette di pesca si attacchino al metallo durante il congelamento.
Passaggio 3
Disporre le fette di pesca su una teglia. Questo rende un impacco secco per le pesche, che consente una più facile rimozione di alcune fette dalla busta poiché le pesche non si congelano insieme.
Passaggio 4
Congelare le pesche fino a quando non sono solide, il che richiederà circa due ore.
Passaggio 5
Trasferire le pesche congelate in una busta sottovuoto e inserire l'estremità della busta sottovuoto. Accendere la macchina per rimuovere l'aria in eccesso e sigillare il sacco. Riporta le pesche nel congelatore per un massimo di un anno.
Pesche sciroppate
Passo 1
Lavare e asciugare le pesche. Sbucciare la pelle, rimuovere le fosse e tagliare abbastanza pesche per produrre un qt. Di solito, questo richiede cinque pesche da medie a grandi. Toss le pesche con succo di limone o conservante di frutta per evitare la doratura.
Passo 2
Unire due tazze di zucchero e quattro tazze di acqua in una casseruola a fuoco medio fino a quando lo zucchero si dissolve. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Riempi i sacchetti sottovuoto a metà con le pesche. Versare abbastanza sciroppo per coprire solo le pesche.
Passaggio 4
Congelare i sacchetti sottovuoto durante la notte in posizione verticale nel congelatore fino a quando non si congelano.
Passaggio 5
Inserire l'estremità aperta del sacchetto nella sigillatrice sottovuoto e accendere la macchina per sigillare i sacchetti congelati. Restituire i sacchetti sigillati nel congelatore per un massimo di un anno.
