Dopo aver raccolto i cetrioli, devi prenderti cura e conservarli correttamente per mantenere la loro freschezza. I cetrioli iniziano a marcire se vengono lasciati sulle viti per troppo tempo. Tuttavia, i cetrioli che sono stati raccolti e lasciati riposare in condizioni non ideali inizieranno a marcire ancora più rapidamente.
Conservare i cetrioli dopo il raccolto in un punto buio e fresco rallenterà il loro ammorbidimento.Rammollimento
I cetrioli inizieranno ad ammorbidirsi dopo la raccolta, poiché l'acqua del frutto inizia a evaporare. Senza l'acqua aggiuntiva che la vite fornisce al cetriolo, il cetriolo stesso inizierà ad ammorbidirsi mentre l'acqua delle cellule del cetriolo inizia ad evaporare. Questo è un processo naturale e accadrà indipendentemente dal tipo di cetriolo.
Conservazione
Una corretta conservazione dei cetrioli aiuterà a rallentare il processo di decomposizione. Conservare i cetrioli raccolti in uno spazio controllato dall'umidità che viene mantenuto a una temperatura fresca e uno spazio scuro illuminato aiuterà il cetriolo a rimanere più fresco per un lungo periodo di tempo. Molti frigoriferi moderni hanno un cassetto per frutta o verdura, che è il luogo ideale per conservare i cetrioli. Un'altra opzione è quella di conservare i cetrioli in una cantina per radici dove la temperatura è significativamente più fredda.
Temperatura
I cetrioli devono essere conservati tra 50 e 60 gradi Fahrenheit al fine di garantire la massima lunghezza possibile per le verdure. Una temperatura troppo fredda può causare il congelamento del frutto delicato. Una temperatura troppo elevata può causare un ritmo più rapido di disidratazione.
Preservazione
Un'altra opzione per conservare i cetrioli prima che diventino morbidi è quella di conservare i cetrioli subito dopo la loro maturazione. Puoi facilmente preparare sottaceti da frigorifero facendo una salamoia fatta in casa di aceto, spezie, zucchero e sale per tenere dentro le fette di cetrioli. Se lo desideri, puoi anche fare i cetrioli per fare sottaceti fatti in casa. Puoi persino farlo con i cetrioli che si sono già ammorbiditi leggermente.
