Il Kentucky detiene una varietà di funghi commestibili che vanno dal fungo medicinale Reishi (Ganoderma lucidum) ai funghi di ostrica culinaria, spugnole, finferli, porcini e funghi di miele. I reperti di funghi non finiscono ai margini del bosco. Ad esempio, il re Stropharia (Stropharia rugoso-annulata) si trova sui pavimenti delle foreste e cresce su pacciame in ambienti urbani, osserva la Cooperative Extension dell'Università del Kentucky.
Il Kentucky è la patria di qualcosa di più della semplice spugnola.L'Università del Kentucky suggerisce semplicemente di apprezzare i funghi selvatici nel paesaggio naturale invece di raccoglierli. L'università di solito sbaglia dal lato della cautela, raccomandando di non mangiare funghi raccolti in natura - anche avvertendo gli agenti di estensione che hanno ricevuto un campione di funghi per offrire lo stesso consiglio ai cacciatori di funghi. Il motivo della cautela è che, mentre il fungo presentato per l'esame può essere sicuro, esiste il potenziale che non tutti i funghi nel lotto si dimostreranno commestibili.
Passo 1
Porta una guida sul campo ai funghi. L'Università del Kentucky raccomanda guide come "Mushrooms Demystified" di David Arora e Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms di G. H. Lincoff.
Passo 2
Preparati a cacciare dopo un periodo di giorni caldi e umidi, in particolare durante le stagioni delle piogge. Le settimane durante le quali la primavera passa all'estate è un periodo in cui puoi prevedere una buona caccia. Secondo l'Università del Kentucky, i funghi crescono allo stato selvatico nel Kentucky per la maggior parte dell'anno, ma l'autunno si rivela un buon momento per trovare diversi tipi di funghi.
Passaggio 3
Cerca in luoghi non tradizionali. I funghi non crescono esclusivamente in aree boschive o su tronchi in decomposizione; puoi trovarli in luoghi come campi aperti e cortili urbani. L'ampliamento del campo di applicazione può offrire una maggiore opportunità di scoprire funghi.
Passaggio 4
Cerca le posizioni e le condizioni che si adattano al tipo di fungo che speri di raccogliere. Ad esempio, i funghi Maitake (Grifola frondosa) crescono in aree boschive su alberi di legno duro e morenti.
Passaggio 5
Raccogli i funghi nella fase consigliata di sviluppo. Ad esempio, i funghi della criniera del leone vengono raccolti "quando le spine si allungano ma prima che la parte superiore del fungo si ammorbidisca e diventi notevolmente gialla o rosa", secondo la Cooperative Extension dell'Università del Kentucky.
Passaggio 6
Maneggia i funghi delicatamente. I loro corpi molli sono facilmente ammaccati o danneggiati. Ruota il fungo alla base dello stelo o taglialo attraverso un coltello. La Cooperative Extension dell'Università del Kentucky raccomanda di conservare immediatamente i funghi in un contenitore che permetta all'aria di circolare.
Passaggio 7
Consultare un esperto prima di consumare eventuali funghi trovati e raccolti in natura. Gli esperti includono agenti di estensione e naturalisti. L'Università del Kentucky avverte che alcuni funghi velenosi possono condividere una somiglianza nell'aspetto con i funghi commestibili.
