Entrare in un negozio di elettrodomestici per scegliere la tua nuova stufa inizia con entusiasmo e anticipazione. Ma può rapidamente diventare travolgente quando vedi tutte le diverse scelte. Fare le tue ricerche prima di fare acquisti ti aiuta a confrontare i tipi di stufe in modo da poter restringere i tuoi acquisti al tipo specifico che desideri.
credit: ablokhin / iStock / GettyImagesLa tua ricerca prima dello shopping ti aiuta a confrontare i tipi di stufe in modo da poter restringere gli acquisti al tipo specifico che desideri.Fonte di alimentazione della stufa
Il modo più semplice per classificare i piani cottura è la fonte di alimentazione. Le due opzioni sono gas ed elettrico. Se stai sostituendo una stufa esistente, probabilmente sceglierai lo stesso tipo di fonte di alimentazione perché è più facile da sostituire. Se stai costruendo una nuova casa, hai una maggiore flessibilità perché puoi avere il costruttore che fornisce alla cucina la tua fonte di energia preferita per la stufa.
Se vuoi passare dal gas all'elettrico o dall'elettrico al gas in una casa esistente, avrai bisogno di un professionista per installare la corretta fonte di alimentazione nella tua zona della stufa. Le stufe elettriche in genere richiedono a Presa da 220 volt invece della normale presa da 110 volt domestica. Avrai bisogno di un elettricista per installare la presa adeguata per la tua gamma elettrica se la tua cucina non ne ha già una.
Piano cottura a gas
Uso di stufe a gas fiamme libere per riscaldare le padelle. La fiamma distribuisce uniformemente il calore sul fondo di pentole e padelle, il che aiuta il cibo a cuocere uniformemente. A differenza delle stufe elettriche, che impiegano del tempo per riscaldare i bruciatori, le stufe a gas forniscono un calore intenso istantaneo alle tue pentole in modo da poter iniziare a cucinare immediatamente.
A molti cuochi piace vedere l'intensità della fiamma come guida per l'impostazione del calore. La fiamma cresce e si restringe mentre regoli la manopola, dandoti di più controllo preciso della temperatura. La maggior parte delle pentole è compatibile con le stufe a gas. Tendono a consumare meno energia rispetto alle stufe elettriche.
La pulizia è più impegnativa su una stufa a gas a causa di tutti gli angoli e le crepe. Le fiamme libere possono presentare un rischio di incendio. Brevi o correnti d'aria da una finestra vicina possono far diminuire le fiamme, causando a volte una cottura non uniforme.
Piano cottura elettrico
Uso di stufe elettriche elementi riscaldanti per scaldare le pentole e cuocere il cibo. Tendono a riscaldarsi più lentamente delle stufe a gas ed è più difficile ottenere regolazioni precise della temperatura. Ma di solito è possibile raggiungere una temperatura del bruciatore più bassa di quella possibile con una stufa a gas.
Tutti i tipi di stufe elettriche tendono a funzionare meglio con padelle a fondo piatto. I fondi lisci offrono alle pentole un contatto più diretto con il bruciatore per un migliore riscaldamento. Le pentole con le creste sul fondo possono richiedere più tempo per riscaldarsi su una stufa elettrica.
Bobina Cooktop
Uso di piani cottura a bobina tradizionali resistenze a spirale in metallo con un filo elettrico incorporato in essi. L'elettricità passa attraverso il filo e riscalda le bobine di metallo, che quindi riscaldano la padella.
I bruciatori a bobina elettrica sono di solito i opzione stufa più economica, che aiuta quando hai un budget limitato. Puoi usare qualsiasi tipo di padella con loro. Le bobine sono forti e difficili da rompere, ma sono anche economiche da sostituire se qualcosa va storto.
Le bobine possono causare una cottura irregolare, soprattutto se non sono a livello e possono far sì che il cibo si raccolga su un'estremità della padella. Lo sono anche più difficile da pulire a causa degli spazi aperti sotto le bobine. Le vaschette raccogli gocce si rovesciano, ma ci vuole più lavoro per pulirle che con una gamma liscia. Le bobine impiegano anche più tempo a raffreddarsi, il che può causare ustioni se non ti rendi conto che il bruciatore è ancora caldo.
Gamma Smooth-Top
Un'opzione più moderna è la stufa elettrica con piano liscio, che presenta un piano continuo e liscio composto da un vetro e materiale ceramico. Vedrai il contorno dei bruciatori stampato sul vetro, ma non vedrai gli elementi riscaldanti reali quando la stufa è spenta. Quando i bruciatori sono accesi, gli elementi riscaldanti spesso si illuminano di arancione sotto il vetro, rendendoli visibili.
La superficie liscia e piana consente alle pentole di posizionarsi a livello del bruciatore e consente un riscaldamento uniforme. Un piano cottura elettrico liscio è anche più facile da pulire dal momento che non ha crepe o lacune. Molti modelli sono dotati di funzionalità extra, come i doppi bruciatori che funzionano come piccoli o grandi bruciatori e zone di riscaldamento per mantenere il cibo a una temperatura costante senza cuocere troppo. Un altro vantaggio per molti proprietari di case è l'aspetto più moderno delle stufe con piano liscio.
Un potenziale svantaggio è la possibilità di rottura del vetro, che è una riparazione costosa. Il piano in vetro temperato è resistente e generalmente non si romperà, ma può rompersi o frantumarsi se si lascia cadere qualcosa di pesante direttamente su di esso. Le stufe con piano in vetro possono anche essere difficili da pulire se il cibo cuoce sui bruciatori, in particolare gli alimenti zuccherati che caramellizzano. Anche il piano in vetro è incline graffi, che può accadere quando si utilizzano pentole ruvide sul fondo.
Piani cottura a induzione
Le stufe a induzione utilizzano un tipo speciale di elemento sotto la parte superiore liscia a creare un campo magnetico. Solo pentole compatibili con l'induzione possono generare calore, cucinando il cibo direttamente senza riscaldare la superficie della stufa. Il campo magnetico provoca il riscaldamento delle pentole a causa del ferro nelle pentole. Ciò significa che se qualcosa di diverso dalle pentole pronte per l'induzione si accende sul bruciatore, non brucerà né si surriscalda.
Piani cottura a induzione riscaldare rapidamente rispetto ad altri tipi di stufe e consentono regolazioni della temperatura più precise. Inoltre riscaldano e cucinano il cibo in modo uniforme, il che può darti risultati migliori e prevenire il cibo bruciato. Le stufe a induzione sono in genere l'opzione più efficiente dal punto di vista energetico e, poiché riscaldano direttamente il cibo, non creano molto calore extra che si ottiene con altri piani cottura. Come la tradizionale stufa elettrica liscia, le stufe a induzione hanno una parte superiore solida che è facile da pulire.
Lo svantaggio principale è il costo delle stufe a induzione. Tendono a entrare nella fascia alta delle opzioni della stufa. Ne avrai anche bisogno pentole compatibili a induzione, il che potrebbe significare che devi acquistare nuove pentole e padelle.
Piani cottura modulari
Se non riesci a decidere quale tipo di stufa funziona meglio per te, considera un piano cottura modulare. Queste stufe personalizzate ti permettono scegli un mix di bruciatori elettrici, a gas e ad induzione in modo da poter avere il meglio di ogni tipo. Potresti avere la possibilità di incorporare una griglia interna, wok, friggitrice o piastra sul piano cottura modulare.
Questi piani cottura utilizzano moduli diversi con le varie parti superiori delle superfici o dei metodi di cottura. Scegli le opzioni che desideri e si uniscono in un piano cottura personalizzato. Questa opzione ti offre maggiore flessibilità nei tipi di bruciatori che hai.
Cooktop vs. Range
Un'altra decisione che devi prendere è quella di scegliere tra un piano cottura autonomo e una gamma completa. Il piano cottura va in cima al bancone e include solo i bruciatori del piano cottura. Una gamma comprende un'unità completa con forno e piano cottura integrati in uno.
Proprio come la fonte di alimentazione della stufa, il piano di cottura o la scelta della portata spesso dipendono dalla configurazione corrente della cucina. È molto più semplice sostituire l'unità esistente con stessa dimensione e tipo per evitare qualsiasi costruzione o modifica al layout della cucina. Se stai costruendo la tua casa, puoi scegliere quale opzione preferisci.
Alcuni cuochi preferiscono un forno separato installato nel muro ad un'altezza più alta per un accesso più facile. Questa disposizione può lasciare più spazio per gli armadi da cucina. Scegliere un intervallo è spesso il più opzione economica per ottenere sia il piano cottura che lo spazio del forno.
