Un lavandino a tre scomparti è una vista comune nelle cucine dei ristoranti. Semplifica il lavaggio a mano e la sanificazione dei piatti utilizzando ciascuno dei tre bacini per ogni fase del processo. Tuttavia, non è necessario possedere o gestire un ristorante per utilizzare un lavandino a tre scomparti. Se hai una cucina casalinga frenetica, puoi goderti la versatilità offerta da questo grande lavandino. Ecco alcuni suggerimenti per l'utilizzo di un lavandino a tre scomparti.
credito: Benjamin Clapp / iStock / GettyImages Un lavello a tre scomparti è uno spettacolo comune nelle cucine dei ristoranti.Lavelli a tre scomparti nei ristoranti
La pulizia e la sanificazione degli utensili e delle attrezzature per cucinare nei ristoranti avviene su una base così regolare, che sarebbe tutto troppo facile passarci attraverso. Ma per mantenere elevati standard di sicurezza alimentare, deve essere fatto in modo corretto e impeccabile ogni volta. Un lavandino a tre scomparti assicura che ogni fase del processo sia soddisfatta, ma ovviamente la lavastoviglie deve ancora prestare attenzione alla procedura.
Non solo la sicurezza alimentare è in linea, ma i clienti noteranno anche se piatti, utensili o bicchieri contengono ancora particelle di cibo. Ecco perché il primo passo del processo è quello di raschiare grandi quantità di cibo dai piatti nella spazzatura e immergere e strofinare i piatti in acqua calda (110 gradi Fahrenheit), insaponata nel primo bacino del lavandino a tre scomparti.
Il secondo bacino dovrebbe anche essere riempito con acqua a 110 gradi Fahrenheit. Questo è il vano risciacquo e l'acqua deve essere scaricata e riempita quando inizia a sembrare torbida. Il terzo e ultimo bacino è per la sanificazione, che rimuove eventuali germi o microbi rimanenti.
Installazione del comparto igienizzante
Il bacino igienizzante necessita di un'attenzione particolare per renderlo efficace. Semplicemente gettare un po 'di disinfettante in acqua calda non è sufficiente. Seguire le istruzioni del produttore per assicurarsi che l'acqua abbia la temperatura corretta e che venga utilizzata la giusta quantità di disinfettante. Potrebbe anche essere necessario che i piatti rimangano in contatto con il disinfettante per un certo periodo di tempo.
Utilizzare guanti per lavastoviglie per proteggere le mani dal contatto prolungato con la soluzione igienizzante. Dopo la sanificazione, i piatti devono essere asciugati all'aria per i migliori risultati.
Utilizzo di un lavandino a tre scomparti a casa
Puoi scegliere di utilizzare un lavandino a tre scomparti nella tua cucina di casa se preferisci lavare i piatti a mano. È possibile saltare la fase di sanificazione se si preferisce e impostare una stazione di immersione, una stazione di lavaggio e una stazione di risciacquo per un processo di lavaggio semplificato. Puoi persino installare un lavandino a tre scomparti con gocciolatoi per asciugare all'aria i piatti.
Ma puoi anche sfruttare i tre scomparti in altri modi. In particolare, un lavandino a tre scomparti è incredibilmente utile per i giardinieri domestici che vogliono lavare i prodotti. Installa diversi bacini di risciacquo per schiacciare e frullare le foglie o gli ortaggi a radice in acqua successivamente più pulita piuttosto che drenare l'acqua sporca e riempirla ancora e ancora o far scorrere il rubinetto per minuti.
Infine, un lavello a tre scomparti offre una versatilità che non puoi trovare nei lavelli da cucina a uno o due scomparti. Se hai mai provato a drenare una pentola di pasta solo per rendersi conto che hai ancora un lavandino pieno di piatti sporchi immersi in acqua insaponata, sicuramente avresti voluto avere un altro compartimento da usare. Con un lavandino a tre scomparti, è possibile immergere i prodotti freschi in una soluzione igienizzante in uno scompartimento, i piatti sporchi in ammollo in un altro e avere ancora una vasca libera per il lavaggio delle mani e l'uso generale. Basta non dimenticare di pulire i bacini prima di usarli per lavare il cibo.
