Una griglia Traeger è una griglia per barbecue combinata e un fumatore che utilizza pellet di legno per creare calore e fumo. Il Traeger è progettato per regolare automaticamente il calore. Azionate la griglia impostando la temperatura desiderata. La coclea quindi distribuisce i pellet alla velocità e alla quantità precise necessarie per mantenere la temperatura desiderata. Per regolare la quantità di fumo, è possibile regolare il modo in cui si cucina e si utilizza la griglia.
credito: Creatas Images / Creatas / Getty Images Una griglia Traeger può essere utilizzata sia per fumare che per cuocere i cibi.Usa impostazione fumo
Con la maggior parte dei modelli di griglia Traeger, è possibile impostare la griglia su fumo. Su questa impostazione, la coclea erogherà il pellet appena sufficiente per creare fumo, senza aumentare la temperatura nella griglia sopra circa 150 gradi Fahrenheit. Ciò ti consentirà di aggiungere più sapore di fumo al cibo. Dopo un po 'di tempo sull'impostazione del fumo, puoi quindi aumentare la temperatura per cuocere il cibo fino alla doneness desiderata.
Troppo fumo
A volte, il Traeger può produrre troppo fumo. Ciò può accadere quando si imposta la griglia su "fumo" dopo averla utilizzata in una cottura. Se la griglia non si raffredda prima di trasformarla in fumo, i residui di pellet nella pentola possono provocare la fuoriuscita di aria attraverso la coclea anziché la pentola e creare molto fumo nero. Per risolvere questo problema, spegnere il grill e lasciarlo raffreddare per circa mezz'ora prima di riavviare.
Tempo di fumo
Per ottenere un sapore più fumoso nei tuoi alimenti, dovrai lasciare il Traeger pronto a fumare per un periodo di tempo più lungo. La quantità di tempo che vuoi che il tuo cibo fumi dipenderà da cosa stai cucinando. Ad esempio, un filetto di salmone può richiedere solo pochi minuti di fumo, ma un grande petto può richiedere alcune ore. Molti modelli di grill Traeger non producono molto fumo una volta impostati a temperature più elevate.
Genera più fumo
Se il tuo Traeger non produce abbastanza fumo per i tuoi gusti nel barbecue, puoi aggiungere un generatore di fumo freddo alla tua griglia. Per collegare un generatore di fumo, dovrai praticare un foro sul lato del tuo Traeger e inserire il tubo del fumatore freddo. Quindi accendi il fumatore freddo, gira il tuo Traeger alla temperatura desiderata, metti il cibo e chiudi il coperchio. Il fumatore freddo produrrà fumo aggiuntivo ma nessun calore, mentre il Traeger produrrà un calore preciso.
