Piselli di neve (Pisum sativum var. macrocarpon) e soia (Glicina max), la fonte di edamame, sono entrambi legumi ed entrambi producono semi commestibili all'interno dei loro baccelli. Sono piante distinte, tuttavia, e differiscono sia nelle loro abitudini di crescita che nel modo in cui i loro semi vengono consumati.
credito: golero / iStock / Getty ImagesSnow piselli su un tavolo di legnoPianta Di Soia
credito: Elena Elisseeva / Hemera / Getty ImagesCowl di edamame sgusciati e sgusciatiEdamame è il baccello immaturo della pianta di soia. La pianta può essere coltivata come una pianta perenne nelle zone di resistenza alle piante del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da 7 a 10, ma viene comunemente coltivata come annuale nei climi più freddi. Cresce in a forma di cespuglio a circa 2 piedi di altezza.
La soia è tollerante nei confronti di un'ampia gamma di tipi di terreno, purché ben drenati, e in realtà cresce meglio quando la fertilità del suolo è bassa. Predilige posizioni soleggiate e sebbene necessiti di terreno costantemente umido, non fa bene nei climi umidi.
Piselli Di Neve
credito: arinahabich / iStock / Getty ImagesBasket of snow peasIl pisello di neve è una varietà del pisello (Pisum sativum); i piselli sono annuali, coltivati nelle zone USDA da 2 a 11. Ha un crescita vitivinicola abitudine e può raggiungere una lunghezza da 2 a 7 piedi. Come la soia e altri piselli, preferisce posizioni soleggiate e terreno ben drenato; a differenza della soia, tuttavia, si comporta bene in terreni fertili.
Stagione delle colture
credito: Du? an Kosti? / iStock / Getty Images Pianta di soia che cresce in un campoI piselli di neve sono a raccolto di alta stagione, il che significa che funzionano meglio quando le temperature diurne sono relativamente basse, generalmente nell'intervallo da 55 a 65 gradi Fahrenheit. Per questo motivo, i piselli vengono solitamente piantati all'inizio della stagione, spesso anche prima che il pericolo di gelo sia passato, in modo che abbiano il tempo di produrre prima che le temperature si riscaldino troppo; temperature superiori a 86 gradi F possono influire negativamente sulla produzione della pianta. Possono anche essere piantati di nuovo alla fine della stagione quando le temperature iniziano a raffreddarsi, per un raccolto autunnale.
I semi di soia, al contrario, sono a raccolto della stagione calda, il che significa che richiedono temperature più calde e devono essere piantati in un secondo momento. Fanno meglio quando le estati sono calde, con una temperatura media di luglio tra 60 e 64 gradi F.
Usi Alimentari
credito: hudiemm / iStock / Getty Images Soia nel baccelloI baccelli di semi verde brillante della soia e del pisello di neve hanno un aspetto simile, ma il baccello della soia è più sfocato di quello del pisello delle nevi. I baccelli di soia non sono commestibili, quindi i semi immaturi devono essere rimossi prima di essere mangiati, sebbene l'edamame sia spesso bollito e servito nel baccello.
I baccelli dei piselli di neve non possiedono le fibre difficili da digerire che rendono immangiabili i baccelli di altri tipi di piselli, quindi l'intero baccello di pisello è commestibile. I baccelli vengono generalmente raccolti quando sono immaturi, quindi i piselli all'interno sono di solito sottosviluppati e teneri.
