Sebbene una pianta di agave sia simile a un cactus, appartiene alla stessa famiglia di gigli e aloe ed è della famiglia delle agavaceae. Il nettare da cui viene prodotta la tequila proviene dall'agave blu. È da questa agave che molti agricoltori raccolgono il nettare più pregiato del mondo. Questo non è un processo facile. Tuttavia, le innumerevoli qualità benefiche del nettare di agave rendono utile la raccolta. Il nettare di agave è così versatile che non solo viene preso per scopi medicinali, ma è anche usato come additivo per deliziosi dessert.
credito: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesPasso 1
Identifica la madre (madre) tra le piante di agave. La madre o la madre è la pianta di agave matura da cui deve essere raccolto il nettare. Le piante di madre agave hanno già raggiunto l'altezza di circa 7-12 piedi.
Passo 2
Taglia le spine dalle foglie della pianta di agave. Usa un machete per fare questo. Taglia dalla parte inferiore della foglia fino alla punta. Fallo su tutte le foglie con cui verrai in contatto mentre ti dirigi verso il centro della pianta.
Passaggio 3
Taglia le foglie che circondano il centro fino ad arrivare al centro della pianta. Troverai una lunga lampadina come al centro della pianta. Non provare a tirarlo con le mani. Invece, usa il machete e taglialo dal basso. Mentre sbucciate le foglie dal centro, troverete quindi un lungo gambo bianco chiamato Corazon o cuore. Tiralo verso di te e mettilo da parte. Pesa da 36 a 75 chili.
Passaggio 4
Scava la base della pianta di agave. Utilizzare il machete per prendere la superficie dura della base. Puoi usare il mestolo o una cazzuola come paletta e scavare in profondità. Tira fuori la carne bianca fino a quando non vedi il succo che fuoriesce dal buco dove si trovava il cuore.
Passaggio 5
Aspetta che il succo o il nettare fuoriesca dal buco. Quando la buca è stata riempita, puoi usare il sifone per estrarre il nettare dalla buca. Quando si trasferisce il nettare in un secchio o in un contenitore, utilizzare il filtro per filtrare il nettare.
