Le pentole a pressione hanno guadagnato una nuova popolarità nella cucina contemporanea grazie alla loro capacità di cucinare cibi velocemente. Una pentola a pressione utilizza il vapore per cuocere i cibi in modo uniforme. Le carni sono spesso cotte in un terzo del solito tempo usando una pentola a pressione. Poiché la pentola a pressione è sigillata, durante il processo di cottura non si perdono vitamine, minerali e aromi. Nel valutare le diverse pentole a pressione sul mercato, una decisione importante è se acquistare una pentola a pressione in alluminio o acciaio.
Le pentole a pressione usano il vapore per cuocere rapidamente gli alimenti.Shopping per una pentola a pressione
Il primo fattore da considerare quando si acquista una pentola a pressione è la sua dimensione. Considera ciò per cui desideri utilizzare la pentola a pressione e quanto deve essere grande. Le pentole a pressione variano da 2 a oltre 40 quarti. Una pentola a pressione tra 5 e 8 litri funzionerà bene per la maggior parte delle famiglie. Oltre alle dimensioni, considera alcuni altri fattori pratici come la facilità di manipolazione della pentola a pressione, la facilità di pulizia e le caratteristiche di sicurezza che offre. Questi fattori variano tra pentole a pressione in alluminio e acciaio inossidabile.
Vantaggi delle pentole a pressione in alluminio
Le pentole a pressione in alluminio sono abbastanza leggere e anche più economiche delle pentole a pressione in acciaio inossidabile. La qualità leggera è ideale per le pentole a pressione più grandi perché le rende più facili da sollevare quando sono piene. L'alluminio conduce bene il calore, il che può aiutare a fornire una cottura più uniforme. Alcune pentole a pressione in alluminio sono appositamente progettate per l'inscatolamento e sono disponibili in dimensioni maggiori rispetto alle pentole a pressione in acciaio inossidabile. I modelli elettrici di pentole a pressione in alluminio hanno spesso pentole rimovibili che possono essere utilizzate sulla stufa e sono facili da pulire.
Aspetti negativi delle pentole a pressione in alluminio
Poiché sono fatti per essere economici, le pentole a pressione in alluminio non reggono come le pentole a pressione in acciaio inossidabile. Si macchiano facilmente, possono corrodersi e devono essere puliti con cura. Gli alimenti acidi possono sviluppare un sapore metallico se cotti in una pentola a pressione in alluminio. Le pentole a pressione in alluminio possono essere utilizzate per rosolare o dorare i cibi prima della cottura a pressione, ma a causa dei loro fondi più sottili questo deve essere fatto ad alte temperature, aumentando le possibilità di cibo bruciato. Inoltre, il metallo più sottile aumenta il rischio di bruciare o attaccare gli alimenti durante la cottura a pressioni più elevate.
Vantaggi delle pentole a pressione in acciaio inossidabile
Le pentole a pressione in acciaio inossidabile sono spesso più pesanti e più costose delle loro controparti in alluminio, rendendole più resistenti e durature. Questo tipo di pentola a pressione non macchia ed è spesso facile da pulire. A differenza delle pentole a pressione in alluminio, i fondi più spessi consentono agli utenti di rosolare o dorare i cibi prima della cottura a pressione, utilizzando calore più basso e senza frequente attenzione.
Aspetti negativi delle pentole a pressione in acciaio inossidabile
Quando si tratta di condurre il calore, l'acciaio inossidabile è meno efficace dell'alluminio, il che significa che potrebbe essere necessario più tempo per cucinare determinati alimenti. Molte pentole a pressione in acciaio inossidabile incorporano rame nel loro fondo per porre rimedio a questo problema e aiutare a riscaldare i cibi in modo uniforme. Il materiale più pesante significa che manterrà il calore più a lungo dopo la cottura, quindi gli alimenti devono essere rimossi subito dopo l'apertura per evitare una cottura eccessiva. Queste pentole a pressione sono anche più costose delle pentole a pressione in alluminio e sono molto più pesanti, rendendo difficili i modelli più grandi da maneggiare.
