credito: Ana StanciuSe cucini molto, probabilmente hai un tagliere ben usato con un milione di tagli di coltello. Potrebbe essere uno dei tuoi utensili da cucina preferiti e vuoi che duri per sempre. Non c'è motivo per cui non possa, ma se non lo condisci regolarmente, l'odore dei batteri che vivono nei tagli potrebbe eventualmente scoraggiarti dall'utilizzarlo. I tagli possono sembrare insignificanti per te, ma per i microrganismi che causano cattivi odori, sono valli di abbondanza che forniscono accesso a parti più profonde della venatura del legno da dove sono difficili da rimuovere. (Dai un'occhiata al nostro fai-da-te completo su come pulire, disinfettare e proteggere i tuoi taglieri di legno.)
È semplice tenere sotto controllo i batteri, ma ci sono alcune cose che non dovresti fare, come strofinare la tavola con lana d'acciaio, spalmarla con olio d'oliva o metterla in lavastoviglie. Volete anche evitare di immergerlo, perché dopo tutto è in legno e orditi in legno.
Pulizia periodica e periodica
Non hai bisogno di prodotti chimici aggressivi per pulire il tuo tagliere. In effetti, dovresti evitarli. Lavare la scheda sotto un rubinetto corrente con un po 'di detersivo per piatti dopo ogni utilizzo, quindi sciacquarla accuratamente, pulirla con un panno da cucina e appoggiarla sul lato per asciugarla. Ogni tanto, aggiungi un po 'di aceto alla miscela detergente. L'aceto è un buon disinfettante e sebbene abbia un forte odore, l'odore scompare quando si asciuga.
Puoi anche fare una pulizia profonda usando una pasta a base di sale kosher e succo di limone. Il sale è un abrasivo, ma è sicuro che non graffierà il legno e il succo di limone, come l'aceto, è abbastanza acido da disinfettare. In effetti, vai avanti e sostituisci l'aceto con il succo di limone, se preferisci.
Il bicarbonato di sodio è una terza opzione da utilizzare in combinazione con una miscela di sale o al posto di una. È ottimo per rimuovere le macchie e deodora. Bagnare la tavola, cospargere su un sottile strato di bicarbonato di sodio e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di rimuoverlo con una spugna non abrasiva.
Dopo aver pulito a fondo il tagliere, dagli una mano di olio protettivo per evitare che il legno si asciughi e si spacchi. Le scelte migliori sono olio minerale (olio per macelleria), olio di noci o crema per tagliere, che è una miscela di cera d'api e olio minerale. Evita l'olio vegetale, l'olio d'oliva e l'olio di avocado, che diventano rancidi dopo poco tempo. Inoltre, è ovvio che non si dovrebbe mai usare una finitura in legno convenzionale. Utilizzare solo oli e creme adatti per alimenti.
Sand My Cutting Board? Sicuro!
Qual è il modo migliore per rimuovere graffi e macchie da un pezzo di legno? Cerca una levigatrice per cuscinetti e lascia che faccia la sua cosa. Utilizzare carta a grana media, come grana 120 o 150, a seconda della profondità dei segni del coltello e delle macchie di cibo e sabbia fino a quando tutte le imperfezioni sono scomparse. Carteggiare entrambi i lati della tavola, così come i bordi, quindi rimuovere la polvere di levigatura con un panno umido e applicare un rivestimento protettivo di olio o crema per tagliere. Questa procedura è anche nota come colorazione della tavola, perché oscura il legno, rende il colore più uniforme e consente alla grana di risaltare.
