L'elenco delle attrezzature da cucina per eccellenza cambia con l'epoca perché la tecnologia e le tendenze influiscono sul modo in cui mangiamo e, naturalmente, su come cuciniamo. In parole povere, oggi è un momento glorioso per cucinare secchioni perché le attrezzature e gli strumenti disponibili possono far impazzire la mente. Quando si compilano elenchi di articoli per la cucina, ci sono elementi essenziali e indispensabili per ogni cucina, oggetti di convenienza che rendono più semplici le attività comuni e quindi oggetti di indulgenza - strumenti che non sono necessari ma che sono meravigliosi da avere.
credito: didecs / iStock / GettyImagesKitch Equipment ListLe basi della cucina ovvia
Pentole e padelle, cucchiai e spatole e posate e piatti da mangiare sono tutti elementi fondamentali di cui nessuna cucina può fare a meno. Investire in pentole e padelle di qualità è la cosa più intelligente che puoi fare con una nuova cucina. UN padella o padella è il cavallo di battaglia in ogni cucina, ma ottiene punti bonus se ha un coperchio. Pentole e forni olandesi fare un uso pesante di tutto, dal fare zuppe alla pasta bollente. Pentole per salsa di volumi variabili sono utili per tutto, dalla preparazione di una salsa di bistecca al pepe alle carote bollenti per una cena arrosto domenicale.
Casseruola rendere la cottura di una pentola un gioco da ragazzi. Teglie, stampi per pane e teglia sono indispensabili per ogni appassionato di cottura. Ciotole e insalatiere sarà necessario per tutto, dalle insalate in comune ai popcorn serali al cinema. UN schiaccia patate fa un contorno veloce, ma a pela patate semplifica la preparazione.
Poi ci sono i cucchiai di legno che nessun grande ragù può essere cucinato senza, il colino per scolare le tagliatelle, a grattuggia per finire la pasta, a mestolo spalmare la salsa e pinza per servire i noodles o trasformare i cibi in cottura a temperature elevate. Una cucina senza a spatola è destinato a niente uova fritte, né frittelle né hamburger. Ovviamente, coltelli sono fondamentali per una cucina e valgono un investimento, ma ottenere un affilatura dell'acciaio mentre ci sei per tenerli nitidi per gli anni a venire.
Elementi essenziali per la cucina della vecchia scuola
La maggior parte di questi articoli sono semplicemente indispensabili, ma una varietà di opzioni significa che dovresti considerare saggiamente prima di scegliere ciò che è ideale per te.
- Miscelatore: Il frullatore di oggi è disponibile in tutti i tipi di dimensioni, forme e funzioni. Al suo centro, è un vortice con lame affilate destinate a pulsare, fondere o tagliare il suo contenuto. Uno dei lavori più comuni nel frullatore è la spremitura e la preparazione delle bevande, per le quali sono meglio frullatori ad alta potenza di oltre 600 watt. Molti cuochi considerano i frullatori ad immersione più versatili, poiché lo stile "motore della barca" significa che può essere utilizzato anche per frullare facilmente una pentola di zuppa.
- Tostapane: Fare toast ha fatto molta strada da quando la tendenza del bagel degli anni '90 ha aperto le porte ai tostapane. Le ampie fessure sono spesso essenziali per gli appassionati del pane, grazie alla preponderanza delle panetterie artigianali e all'aumento della popolarità della panificazione e dei panificatori fatti in casa. Puoi andare alla grande per un forno tostapane taskmaster, che offre una vasta gamma di funzioni tra cui la frittura ad aria per alcune delle migliori patate arrosto che tu abbia mai mangiato. I forni tostapane possono fungere da forno aggiuntivo per intrattenere o possono risparmiare energia quando non hai bisogno del tuo apparecchio di dimensioni standard.
- Stand Mixer: Questo mixer ha una ciotola attaccata ed è considerato essenziale per i fanatici della cottura. Alcuni marchi hanno opzioni aggiuntive come tritacarne per preparare il tuo hamburger o salsicce e pastai elettrici quando hai voglia di noodles.
- Microonde: Considerato da molti come essenziale, in realtà non lo è, poiché la maggior parte delle funzioni viene eseguita con stufe e forni. Tutto dipende da quanto sei occupato e da quante persone potrebbero aver bisogno di riscaldare rapidamente un pasto. Detto questo, può essere un vero toccasana per le famiglie frenetiche.
- Pentola a cottura lenta / pentola a pressione: Una volta un oggetto a funzione singola, una nuova generazione di apparecchi combinati può fare di tutto, dal riso al vapore perfetto alla cottura di un arrosto di maiale in meno di 40 minuti. Perché ottenere un apparecchio quando è possibile ottenere sette apparecchi in uno? Instant Pot è solo uno di questi apparecchi che stanno guadagnando notorietà nelle cucine familiari affollate.
- Apriscatole: Oggi ci sono apriscatole di sicurezza progettati per eliminare i bordi taglienti che colpiscono la paura nel cuore dei genitori.
- Misurini e cucchiai: Ottieni misurazioni metriche e imperiali in modo da non essere confuso dalle ricette delle parti del mondo che usano il sistema metrico. Procurati sempre misurini bagnati e asciutti poiché le quantità non sono uguali.
- Tagliere: La scienza ha scoperto che i taglieri in plastica non sono in realtà così igienici come pensavano, e il classico tagliere in legno è il migliore. Prendi una tavola grande e spessa con pozzi curvi attorno ai bordi per intrappolare il liquido da versare su contatori o pavimenti.
Utensili da cucina fantastici
Per coloro che amano cucinare, ci sono una varietà di strumenti che il cuoco occasionale potrebbe non considerare essenziali e molti di questi fanno questo elenco.
- Cucina in ghisa: Dai forni olandesi - che fanno incredibili brasati come il maiale stirato e il coq au vin - a padelle da 12 pollici, la ghisa trattiene e converte il calore, secondo solo al rame. Inoltre, è quasi indistruttibile, può essere ripristinato dopo decenni di ruggine e integra il ferro nella dieta. Una padella in ghisa dà una grande bruciatura alle costose bistecche e una piastra è il top per tutti i tipi di cottura. Impara a condire la tua ghisa per i migliori risultati.
- Mattarello: Se ti piace cuocere o fare il pane, i mattoncini sono essenziali. Per il pasticcere o fan della pasta sfoglia, il marmo o il metallo è la strada da percorrere, poiché impedisce al burro di riscaldarsi e sovraccaricare, uccidendo il fiocco. Se ti piacciono le cose come il fillo e le focacce tradizionali e la pasta fatta a mano, una bacchetta di legno lunga, sottile e piatta è lo strumento ideale.
- Frusta: Ideale per rimescolare le uova, mescolare condimenti per insalate e sbattere gli albumi, una frusta è essenziale per coloro che vorrebbero provare la loro mano con salse come Hollandaise per i Benedicts e una cucina a base di roux come il gumbo. Suggerimento: i denti rivestiti in silicone salveranno le padelle antiaderenti.
- Cucchiaio scanalato: Questo strumento è quello di cui non ti pentirai se stai preparando uova in camicia, brasati e altri alimenti che comportano la rimozione dell'ingrediente da una pentola di liquido senza portare il liquido con sé.
- Termometro per carne: Un termometro per carne digitale a lettura immediata significherà non avere mai più un tacchino del Ringraziamento poco cotto. Quando investi denaro in tagli di carne di qualità, ecco come assicurarti di non sprecare quell'impasto. È anche utile per testare la morbidezza nel pane, portare il latte alla giusta temperatura per fare la ricotta e persino per fare caramelle e caramelle.
- Centrifuga scolaverdure: Ottenere verdure piacevoli e asciutte significa condimento per l'insalata che si attacca alle foglie. I filatori di insalata sono uno di quegli strumenti che non esistevano qualche decennio fa, ma ora sono essenziali per coloro che amano i pasti sani.
La cucina globale
Mentre un piatto di polpettone e patate fa ancora cantare il cuore, è un nuovo mondo audace là fuori con curry e tacos e tutti i tipi di altri deliziosi cibi provenienti da tutto il mondo. Avere gli strumenti per preparare i tuoi pasti remoti preferiti può fare la differenza per ottenere un autentico banchetto sul tavolo.
- Tortilla Press: Una pressa per tortilla significa ottenere un'autentica tortilla di mais o farina prodotta più rapidamente. Spendi di più per ottenere i modelli in ghisa di grosso spessore perché questi strumenti battono e si rompono facilmente con metalli minori.
- Pasta Maker: Disponibili a partire da soli $ 35 a volte, i produttori di pasta a manovella si attaccano a tavoli o banconi con una morsa e sfornano pasta sottile. I migliori modelli hanno da 6 a 10 numeri sul quadrante corrispondenti a diverse selezioni di spessore, in quanto la pasta dovrebbe essere alimentata più volte per risultare sottile.
- Mortaio e pestello: Questi strumenti di frantumazione sono disponibili in alcune varianti, poiché sono comuni in Italia, Tailandia, Messico e Sud America. Fai attenzione alle versioni con una finitura liscia nella ciotola, poiché la superficie ruvida è ciò che ti aiuta a macinare le spezie, le erbe e gli altri ingredienti in una polpa. Questi sono fantastici per gli appassionati di curry thailandesi, pesti italiani e meravigliosi guacamoles del Messico.
- Girarrosti in terracotta: Popolari in Francia, Messico e altre regioni, i torrefattori in terracotta sono disponibili in varie dimensioni. Alcuni sono progettati per l'aglio e altri per i lati di verdure, altri da 3 a 7 litri destinati a cuocere polli e altri arrosti di carne. La terracotta è imbevuta di acqua e crea un pasto umido e imburrato. Un pollo in terracotta con verdure e una spruzzata di vino esce con una mezza pentola piena di deliziosi succhi che sono l'ideale per condire con pane croccante.
- Pizza Stone: Più versatile di quanto suggerisce il nome, la pietra per pizza è progettata per imitare il pavimento caldo di un forno a legna ed è ideale per realizzare focacce di qualsiasi stile, dal naan alla focaccia.
- Wok: In teoria, puoi fare una padella in una padella, ma un wok adeguato è progettato per rendere più facile mescolare e spostare continuamente gli ingredienti. È inoltre progettato per ottenere il massimo da una stufa a gas, grazie ai lati affusolati.
- tajine: Questo piano conico coperto è progettato per essere una pentola autosigillante in modo che un po 'di liquido contribuisca a creare una cottura umida e saporita comune in Medio Oriente e Nord Africa. I Tajine possono essere utilizzati in forno o sui piani di cottura e potrebbero richiedere di condire la pentola prima del primo utilizzo.
Il contatore del caffè e del tè
L'amante del caffè di oggi può scegliere tra tutti i tipi di attrezzature per il caffè, e non c'è motivo per cui non si possano avere diversi tipi di opzioni per preparare il proprio umore. Certo, avrai bisogno di a bollitore per acqua bollente.
- La stampa francese: Mentre la stampa francese in stile Bodum è un'opzione iconica, molti devoti hanno sofferto per aver rotto la caraffa di vetro. Oggi le presse termiche francesi in alluminio a doppia parete sono indistruttibili e rappresentano un grande investimento. Inoltre, manterrà il caffè caldo finché non luciderai la tua prima tazza.
- Macchine pod: Questa è la macchina da caffè più conveniente per fare bevande on demand di qualità espresso. Alcuni sono dotati di baccelli ricaricabili per l'ambiente che sono anche molto più facili sul portafoglio poiché i baccelli sono fino a 10 volte più costosi rispetto all'acquisto di caffè macinato da soli.
- Moka: Un pilastro della cucina italiana per gran parte del secolo scorso, la moka inventata da Bialetti è un forte rituale del caffè in stile espresso di cui molte persone si innamorano quando viaggiano.
- Macinacaffè: I fagioli freschi sono i migliori, ma per ottenere una vera macinatura di qualità da caffè, prendi una smerigliatrice con macinatura preimpostata per qualsiasi cosa, dalle macinature della stampa turca a quella francese. Prendi in considerazione le smerigliatrici con lame in ceramica che impediscono il surriscaldamento dei fagioli in modo che non abbiano un sapore bruciato.
Non dimenticare mai i classici produttori di caffè a goccia, che possono avere impostazioni programmabili da cuocere mentre sei ancora a letto. Adesso quello è un buongiorno!
