Popolare nel sud, dove la lunga e calda stagione di crescita soddisfa le loro esigenze, i piselli con scafo viola sono un tipo di pisello meridionale dagli occhi rosa. I piselli viola con baccelli che sono viola per circa il 50 percento sono perfetti per il congelamento. Dovrebbero essere riempiti con piselli teneri di colore verde chiaro, di medie dimensioni. Puoi congelare i piselli di scafo viola in contenitori di plastica per congelatore o sacchetti per congelatore. Le borse ti offrono maggiore flessibilità nella quantità di piselli in ogni confezione in modo da poter adattare le dimensioni alle esigenze della tua famiglia. Una volta congelati, i piselli viola dello scafo mantengono il loro sapore e la loro qualità per 8-12 mesi.
Passo 1
Rimuovere i piselli viola dello scafo dal guscio e metterli in uno scolapasta. Sciacquali facendo scorrere acqua fredda sui piselli mescolando delicatamente con la mano. Esaminali mentre mescoli, rimuovendo tutti i piselli di colore scuro o danneggiati. Metti 1 libbra di piselli in un cestino.
Passo 2
Porta a bollire un litro d'acqua in una pentola capiente. Immergi il cesto di filo nell'acqua bollente e fai bollire per uno o due minuti. Inizia il cronometraggio quando l'acqua torna ad ebollizione.
Passaggio 3
Rimuovere i piselli dall'acqua bollente e far scorrere immediatamente acqua fredda su di essi. Raffreddare i piselli il più rapidamente possibile per interrompere il processo di cottura.
Passaggio 4
Metti i piselli in contenitori di plastica per congelatore o sacchetti per congelatore. Quando si usano contenitori per congelatori, lasciare 1/2 pollice di spazio tra la parte superiore dei piselli e il labbro del contenitore.
Passaggio 5
Etichettare i contenitori con nastro per congelatore e un pennarello indelebile. Includi la data sulle etichette.
