Le lame dei coltelli sono realizzate con una varietà di materiali, tra cui metallo, titanio, plastica, ceramica, vetro e ossidiana. L'ossidiana è prodotta in natura quando la lava felsica viene forzata da un vulcano e non sperimenta la crescita di cristalli durante il raffreddamento. A causa della sua composizione chimica, che gli consente di ottenere una magrezza quasi molecolare, è un materiale idea per la realizzazione di lame chirurgiche per bisturi. È un vetro di forma naturale che può essere realizzato con un tagliente molto più nitido rispetto ai bisturi in acciaio. Il materiale è utilizzato anche in alcuni coltelli sportivi.
Passo 1
Mettiti di fronte al bancone della cucina e posiziona la pietra per affilare, verticalmente, sul ripiano.
Posizionare la lama piatta sulla pietra, posizionando la lunghezza del coltello con un angolo di 45 gradi rispetto alla pietra.
Passaggio 3
Afferra il manico del coltello, con l'indice lungo il dorso della lama.
Sollevare la superficie laterale piatta della lama dalla pietra con un angolo di 20 gradi, ma mantenere il bordo della lama sulla pietra.
Passaggio 5
Disegna il coltello verso di te, mantenendo il bordo a contatto con la pietra. Nel fare ciò, mantenere l'angolo di 20 gradi raggiunto quando si solleva la parte posteriore del coltello dalla pietra e l'angolo di 45 gradi della posizione della lunghezza del coltello sulla pietra. Applica una pressione media mentre disegni il coltello attraverso la pietra.
Passaggio 6
Capovolgi e ripeti la procedura sull'altro lato della lama mantenendo la posizione degli angoli.
