Le prime forchette erano a due punte; molte persone si sono rifiutate di mangiare con loro, ritenendoli uno strumento del diavolo. Ma Catherine de Medici cambiò tutto ciò quando portò l'utensile in Francia per il suo matrimonio con il re di Francia Enrico II nel 1533. La forchetta aiutò a forgiare l'etichetta di cui aveva bisogno per coloro che cenavano al suo tavolo. Prodotto in molte forme e dimensioni, le posate moderne possono aiutare a enfatizzare il tema del tuo tavolo.
credito: Damien Scogin / Demand MediaPortare posate con una finitura spazzolata per pasti casuali.Tipi di posate in metallo
Tradizionalmente chiamato argenteria dopo l'argento sterling utilizzato per le cene formali, le posate sono realizzate con una varietà di metalli. Il metallo riflette tipicamente la formale o informalità del tavolo da pranzo; le posate comuni o di tutti i giorni contengono peltro o acciaio inossidabile. Per i pasti formali, l'oro placcato argento, l'argento galvanizzato o l'argento sterling sono di solito gli utensili da tavola preferiti. Quando si scelgono le posate in acciaio inossidabile, controllare le versioni 18/8 o 18/10, poiché l'acciaio inossidabile realizzato con una certa percentuale di cromo, noto anche come acciaio 420, può opacizzare, arrugginire o screpolarsi con l'età.
Trame di metallo
credito: Damien Scogin / Demand MediaAlcune trame metalliche sembrano migliori di altre con l'arredamento del tavolo e il tipo di tavolo su cui sono disposte le posate. Ad esempio, una trama fiorentina a tratteggio incrociato conferisce agli utensili un aspetto a grana, in tessuto, quindi usalo o metallo martellato su tavoli di pino o rovere sbiancato. Ma superfici riflettenti, come mogano lucido, lacca, plastica o vetro, completano le posate con superfici lucide e lucide.
Posate di qualità
credito: Damien Scogin / Demand MediaLe posate da cucina di qualità hanno un peso notevole, si sentono bene nelle mani e hanno un equilibrio comodo e ponderato. Le maniglie devono essere abbastanza larghe da adattarsi facilmente alla mano, senza scivolare nei cestelli della lavastoviglie durante la pulizia. Le forcelle ben fatte hanno denti ben proporzionati ed equilibrati che sono arrotondati, affusolati e lucidati. Cucchiai troppo piccoli che non offrono un buon morso e coltelli con piccole lame sottili rappresentano segni di utensili mal progettati. Le posate di qualità non si piegano facilmente.
Dimensione dell'utensile
credito: Damien Scogin / Demand MediaDue dimensioni di posate sono in uso generale, in base alla lunghezza. Tradizionalmente noti come posate "continentali" o "di dimensioni europee", questi utensili più grandi sono più lunghi di quelli americani noti anche come posate "di dimensioni piatto", le posate più comuni utilizzate. I set più vecchi possono anche avere posate delle dimensioni di un pranzo, più piccole delle dimensioni del piatto. Le posate europee sono generalmente riservate a cene e raduni formali, poiché i coltelli e le forchette per la cena sono più lunghi di mezzo pollice rispetto ai loro cugini americani più corti.
Disegni di posate
La corretta etichetta da tavolo richiede linee di utensili curve per piatti e bicchieri progettati con temi arrotondati. Posate con linee rette creano simmetria con stoviglie e calici di proporzioni angolate. Se hai posate decorate, non usare piatti decorati e calici; lascia invece che la semplicità delle posate enfatizzi la bellezza delle stoviglie.
