La Salvia Officinalis, comunemente nota come salvia da giardino, è una delle specialità culinarie preferite dalle erbe. Contiene tujone nell'olio volatile, che funge da antisettico, antibiotico e vermifugo (espulsore di parassiti) ed è un membro della famiglia delle Lamiaceae (menta). La salvia è un evergreen perenne resistente con diverse varianti: icterina con foglie d'oro, purpurea con foglie viola scuro che successivamente diventano verdi, tricolore con crema, foglie verdi e rosa, berggarten con grandi foglie ovali e minum, noto anche come salvia nana. Originaria delle regioni del Mediterraneo, è attualmente coltivata in molte parti del mondo.
Passo 1
Osserva la pianta nel suo insieme per notare se ha le comuni qualità identificative della salvia da giardino: piccolo arbusto che cresce non più alto di 2 piedi di altezza e si diffonde 1-2 piedi di larghezza.
Passo 2
Avvicinati all'erba e osserva le sue foglie e gli steli per le seguenti caratteristiche presenti nella salvia: viola o verde legnoso, steli quadrati coperti da una sottile piuma. Le foglie hanno una consistenza coriacea, anch'essa coperta da peli morbidi e sono peduncolate e opposte. Se osservati da vicino, mostrano una rete di vene su entrambi i lati della foglia e il loro colore dipende dalla varietà di erbe (menzionata sopra).
Passaggio 3
Strofina la foglia tra il pollice e l'indice per raccogliere il profumo sulla pelle. Annusa il caratteristico odore di limone di salvia.
