Alcuni stampi sono parte integrante del cibo su cui crescono, come lo stampo che produce il formaggio blu o lo stampo bianco che forma uno strato sottile all'esterno del salame duro. Ma la muffa in frigorifero può essere pericolosa; tali muffe rovinano il cibo e possono causare effetti negativi sulla salute che vanno dalle reazioni allergiche al cancro.
La muffa che cresce sul cibo nel frigorifero va più in profondità della sfocatura superficiale.Muffa sugli alimenti nel frigorifero
Dal momento che alcune muffe sono pericolose per la salute umana, con poche eccezioni, è necessario scartare eventuali alimenti nel frigorifero con muffe visibili. I cereali, le noci e tutti i prodotti possono supportare la crescita delle micotossine, che fanno ammalare le persone. Un gruppo di micotossine sono le aflatossine, che sono velenose e possono causare il cancro.
Nel caso di formaggi a pasta dura e frutta o verdura compatta, di solito è sicuro tagliare lo stampo insieme a un pollice del cibo circostante e utilizzare ciò che rimane se lo stampo non è esteso. Un rivestimento di muffa su prosciutto e salame duro è normale; le carni sono sicure da mangiare una volta che lo strofini via.
Muffa sul frigorifero stesso
La muffa si diffonde attraverso le spore disperse nell'aria, quindi gli alimenti ammuffiti nel frigorifero possono portare alla crescita della muffa sull'apparecchio stesso. Pulire lo stampo dall'interno del frigorifero strofinandolo con una soluzione di 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio mescolato con 1 litro di acqua e sciacquando con acqua semplice. La muffa può anche crescere sulle guarnizioni di gomma attorno alla porta; rimuoverlo con 1 cucchiaio di candeggina al cloro mescolato con 1 litro d'acqua.
Come cresce la muffa
Quasi tutti hanno familiarità con il fuzz blu, verde, grigio o nero che indica la crescita della muffa. Ciò che molti non capiscono è che la muffa superficiale è fondamentalmente la "testa del seme" di un organismo che cresce in profondità sotto la superficie. Le muffe non sono piante, ma puoi visualizzarle come se avessero radici nel cibo, gambi che crescono sopra la superficie e spore, che agiscono come semi, che crescono nella parte superiore del gambo. Queste radici profonde possono infiltrarsi in cibi morbidi anche dove la muffa superficiale non è visibile.
Prevenire la crescita della muffa
Le spore della muffa si diffondono nell'aria, sugli insetti e dal contatto superficie-superficie. Coprire gli alimenti nel frigorifero aiuta a prevenire la contaminazione nell'aria. Se il cibo è già ammuffito, resisti alla tentazione di annusarlo o potresti inalare le spore della muffa, causando probabilmente una reazione allergica. Avvolgi il cibo ammuffito in plastica e mettilo in un cestino coperto. Pulisci l'area in cui è stato conservato il cibo. Non usare canovacci o spugne ammuffite sul frigorifero; diffondono le spore della muffa anche quando si sta tentando di pulire.
