Per risparmiare denaro, sempre più persone acquistano nei negozi di club, nei mercati degli agricoltori o nei food club dove possono acquistare all'ingrosso a prezzi ridotti. Per ridurre la possibilità di rovinare, è necessario utilizzare il cibo abbastanza presto dopo averlo acquistato, oppure è necessario conservarlo. L'imballaggio sotto vuoto può aiutare a conservare gli alimenti per periodi di tempo più lunghi in modo più sicuro ed efficiente. Ci sono alcuni svantaggi dell'imballaggio sottovuoto che è necessario considerare prima di acquistare un confezionatore sottovuoto.
credito: DutchScenery / iStock / Getty Images Fette di formaggio olandese confezionate sottovuotoCosto
L'acquisto di una confezionatrice sottovuoto può essere costoso. Il costo iniziale di una macchina può essere compreso tra $ 50 e diverse centinaia di dollari, a seconda della qualità e delle dimensioni della macchina. Inoltre, vi è il costo continuo del materiale di imballaggio, che viene fornito in rotoli o sacchetti. Anche se può farti risparmiare denaro nel lungo periodo, pensa a quanto lo userai effettivamente. Se lo spazio del congelatore è limitato e non si acquista in blocco, una confezionatrice sottovuoto potrebbe non essere un buon investimento. Fai i calcoli prima di spendere i soldi.
Sicurezza
Rimuovere l'ossigeno dalla confezione è un vantaggio principale dell'imballaggio sotto vuoto. Alcuni batteri che causano il deterioramento hanno bisogno dell'ossigeno per crescere e riprodursi. Senza ossigeno il cibo durerà molto più a lungo perché i batteri non possono "fare le loro cose". Ma il vantaggio che crea un ambiente a basso contenuto di ossigeno può anche essere uno svantaggio. Esistono tipi di batteri che causano malattie che preferiscono ambienti a basso contenuto di ossigeno e crescono bene negli alimenti confezionati sottovuoto. Se ritieni che il cibo che hai sia pulito e incontaminato, questo non dovrebbe essere un problema, ma se c'è qualche domanda sulla sicurezza, non confezionare sottovuoto il cibo, dato che creeresti un terreno fertile perfetto per alcuni batteri cattivi , come il botulismo.
Fraintendimenti
Sigillare gli alimenti in confezioni sottovuoto non elimina la necessità di gestirli correttamente. È necessario conservare gli alimenti congelati nel congelatore e scongelarli in modo appropriato per ridurre al minimo la crescita dei batteri. Inoltre, un sigillo sottovuoto non è un processo di calore che uccide i batteri, quindi se fossero lì quando hai iniziato, saranno ancora lì quando aprirai la confezione. Il confezionamento sottovuoto non rende automaticamente sicuri gli alimenti ed elimina la necessità di prendere precauzioni. Continuare a vigilare sulla sicurezza alimentare.
