I peperoni di banana (Capsicum annuum) sono disponibili in due varietà principali, il peperoncino di banana caldo e il peperone di banana dolce dolce. Entrambe queste varietà annuali di pepe crescono durante le calde giornate estive senza gelo in un soleggiato giardino. Consentire loro di maturare completamente sulla pianta fino alla fase desiderata ti dà un certo controllo sia sul sapore che sul colore dei peperoni maturi.
credito: Beth Whitcomb / iStock / Getty ImagesPiante che portano peperoni di banana che crescono in un giardino.Giorni di raccolta
credito: nanoqfu / iStock / Getty Images Un primo piano di peperoni di banana acerbi che crescono nel giardino.I peperoni di banana impiegano dai 70 ai 75 giorni per raggiungere le loro dimensioni mature dal momento in cui germogliano. Le condizioni culturali possono influenzare la durata della stagione di crescita. Clima fresco, terreno non ottimale e stress da siccità possono rallentare la crescita, quindi i peperoni impiegano più tempo a maturare. Usa i giorni medi di maturità come linea guida per quando iniziare a controllare la maturità dei tuoi peperoni, perché alcuni peperoni possono anche maturare più rapidamente mentre altri sulla stessa pianta potrebbero aver bisogno di più tempo.
Tipi di banana caldi
credito: Tom Schmucker / Hemera / Getty Images Peperoni di banana freschi raccolti in una botte di moggio.I peperoncini caldi della banana raggiungono circa 6 pollici di lunghezza e 1 1/2 pollici di larghezza alla maturità. Raccogli in qualsiasi momento dopo che i peperoni diventano gialli e si staccano facilmente dallo stelo. Il sapore è più mite nella fase gialla. I peperoni sviluppano più calore man mano che maturano in rosso. Se asciughi i peperoni dopo il raccolto, raccoglili quando diventano di colore rosso vivo. I peperoni gialli sono più adatti per l'uso fresco o il decapaggio.
Tipi di banana dolce
credito: subinpumsom / iStock / Getty ImagesPescioli di banana dolce freschi raccolti in una cassa.I peperoni di banana dolci possono maturare a dimensioni inferiori rispetto alle varietà calde, di solito crescono solo da 4 a 6 pollici di lunghezza e 1 1/2 pollici di diametro. Come i peperoncini piccanti, puoi raccogliere le banane dolci in qualsiasi momento dopo che hanno raggiunto la dimensione massima e diventano completamente gialle, ma aspettando che diventino completamente rosse si ottiene un peperone più dolce. I peperoni di banana dolci non si staccano facilmente dallo stelo alla maturità delle varietà calde.
Metodo di raccolta
credito: sanddebeautheil / iStock / Getty ImagesUn cestino da giardino contenente verdure fresche raccolte su un tavolo all'aperto.Raccogli i peperoni dopo che la rugiada del mattino si è asciugata sulle piante, perché la manipolazione di piante bagnate può diffondere agenti patogeni per malattie. Scegli i peperoncini caldi di banana afferrando il pepe alla base dello stelo dove si attacca al frutto e facendo scattare lo stelo. Sostieni la pianta principale con l'altra mano in modo da non danneggiarla. Per i peperoni dolci alla banana, pulire un paio di cesoie con un panno imbevuto di alcool per disinfettarle. Tagliare lo stelo, lasciando 1/4 a 1/2 pollice dello stelo attaccato al frutto. Controlla le piante quotidianamente dopo che iniziano a maturare, perché i peperoni si svilupperanno a velocità diverse e le piante continueranno a fiorire e dare nuovi frutti.
