Fumare in un fumatore di legno è un modo unico per esaltare e aggiungere sapore a carne e pesce. Fumare carne è un processo altamente gratificante e la carne affumicata può essere gustata tutto l'anno. Non c'è niente come l'odore della carne affumicata nell'aria e l'uso di un affumicatoio nel tuo cortile è un modo eccitante per fare cibo per le riunioni di famiglia e di quartiere. Con i materiali e gli strumenti adeguati, un semplice fumatore di legna può essere facilmente realizzato da solo.
credito: Chris Clinton / Lifesize / Getty ImagesCostruisci un affumicatoio da sei piedi e 40 pollici quadrati
Passo 1
Crea i fianchi del affumicatoio utilizzando pannelli da 2 pollici per 8 pollici. Usa cinque assi lunghe 6 piedi per ogni muro. Attaccare le schede del muro laterale avvitandole sulle schede di inquadratura orizzontali da 1 1/2 pollici da 1/2 pollice in alto e in basso. Attaccare una cornice verticale su quello che sarà il bordo posteriore di ogni parete laterale. Questa scheda di inquadratura verrà utilizzata per fissare la parete posteriore.
Passo 2
Crea la parete posteriore usando schede da 2 pollici per 8 pollici. Usa sei tavole lunghe 6 piedi. Attaccare le schede di inquadratura nella parte superiore e inferiore. Taglia queste schede di inquadratura di 3 pollici più corte della larghezza della parete e centrale in modo che vi sia uno spazio di 1 1/2 pollici su entrambi i lati in modo che si adattino all'interno delle schede di inquadratura sui fianchi.
Passaggio 3
Montare e avvitare i fianchi e la parete posteriore. Fissare l'estremità anteriore inserendo e avvitando schede da 2 pollici con rinforzi incrociati da 4 pollici. Posiziona una tavola in alto e una tavola in basso. Intagliare le schede in modo che si adattino intorno alle schede di inquadratura nella parte superiore e inferiore dei fianchi.
Passaggio 4
Sovrapponi la parte anteriore delle schede a croce sul lato superiore e inferiore dell'apertura della porta con schede da 1 pollice per 3 pollici. Avvitare le schede di sovrapposizione in modo che siano a filo con i bordi superiore e inferiore e un po 'del 2 per 4 sotto è esposto. Ciò fornirà una cornice per l'inserimento e il fissaggio di una porta.
Passaggio 5
Rivestire l'interno dei fianchi con quattro schede di supporto quadrate da 1 1/2-inch per ogni parete. Distanziali uniformemente lungo l'intera lunghezza di ciascun fianco. Usa un livello per assicurarti che siano pari.
Passaggio 6
Crea la porta utilizzando schede da 2 pollici per 8 pollici. Utilizzare cinque schede tagliate per adattarsi tra le schede sovrapposte. Collegare le schede della porta insieme a tre schede di inquadratura poste al centro della porta e posizionate in una formazione a Z. Fissare la porta per l'affumicatoio con due cerniere.
Passaggio 7
Crea il tetto con una lamiera di acciaio tagliata 4 o 5 pollici più grande della larghezza dell'affumicatoio. Posizionare il foglio in modo che vi sia un po 'di sporgenza su ogni lato. Fissare il tetto con le viti del tetto.
Passaggio 8
Praticare dei fori di ventilazione praticando un foro largo 2 pollici vicino alla parte superiore di ogni parete laterale, proprio sotto il tetto. Praticare anche fori larghi 2 pollici vicino alla parte inferiore di ogni parete laterale.
Passaggio 9
Crea mensole con materiale grigliato in metallo non zincato o lamiera d'acciaio. Metterli sui supporti degli scaffali.
Passaggio 10
Posiziona il tuo affumicatoio su una superficie stabile in pietra o cemento. Posizionare il bruciatore e il tegame di legno sul fondo. Eventuali tubi per un serbatoio esterno o un bruciatore possono essere alimentati attraverso un foro di ventilazione nella parte inferiore della parete laterale.
