Diversi tipi di cavolfiore

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Scegliendo il giusto tipo di cavolfiore per il tuo giardino, otterrai il gusto e il colore che desideri con le varietà che funzionano meglio per il tuo clima. Sebbene il cavolfiore sia tecnicamente una pianta perenne, cresce come annuale. A seconda della varietà, possono essere necessari fino a quattro mesi dal trapianto alla raccolta, sebbene alcuni ibridi maturino più velocemente.

credito: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImagesDiversent Kinds of Cavolflower

Membro della famiglia dei cavoli, il cavolfiore arrivò in Francia via Italia nel XVI secolo e si ritiene che abbia avuto origine in Turchia.

Cavolfiore in crescita

La maggior parte delle varietà di cavolfiori crescono meglio a temperature più fredde e prosperano nelle zone di rusticità delle piante del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti da 3 a 9. Pianta piantine di cavolfiore in un'area del tuo giardino che riceva almeno sei ore di piena luce solare ogni giorno. Usa un terreno ricco di sostanza organica e aggiungi il compost per una nutrizione extra. Distanzia le piantine da 18 a 24 pollici di distanza, lasciando circa 30 pollici tra le file.

Per proteggere le teste delle varietà bianche e impedire che diventino verdi, è importante legare le foglie attorno a loro, un processo chiamato sbiancamento. Alcune varietà sono auto-sbiancanti mentre le foglie avvolgono le teste da sole.

La testa di cavolfiore è pronta per essere raccolta quando i suoi fiori stentati si sono formati in una "cagliata" densa e carnosa. Le cagliate sono bianche nelle classiche varietà di cavolfiore. ma può anche essere verde, viola o arancione.

Il cavolfiore palla di neve

Originaria della Francia, 'Snowball' è una varietà di cimelio bianca come la neve che è stata introdotta in Nord America nel 1888. Presenta una testa da 6 pollici con cagliata strettamente ferita e può essere piantata poco prima dell'ultimo gelo. Ci vogliono circa 68 giorni per maturare. La palla di neve auto-sbiancante richiede terreno leggermente acido e pieno sole.

Cavolfiori Ibridi

Esistono diversi tipi di cavolfiori ibridi che sono stati introdotti per sfruttare le brevi stagioni di crescita. Piantati più avanti nella stagione, questi ibridi maturano già 50 giorni dopo la semina.

"Snow King" è una cultivar resistente al calore che matura in 58 giorni e produce una testa che ha un diametro da 7 a 8 pollici. "Snow Crow" è un altro produttore in rapida crescita, che raggiunge la maturità 55 giorni dopo la semina e cresce a 7 o 8 pollici di diametro. Questa varietà è anche resistente alla muffa e mantiene il suo sapore anche se non raccolta immediatamente. La varietà "White Corona" ha teste relativamente piccole di soli 3-4 pollici, ma è uno dei coltivatori più veloci di tutti, maturando in soli 30 giorni.

Varietà colorate di cavolfiori

Non tutti i cavolfiori hanno cagliata bianca e quelli senza di solito impiegano più tempo a maturare. Queste colorate varietà di cavolfiore non hanno bisogno di sbiancamento. Poiché impiegano più tempo a maturare, sono spesso densi e hanno sapori complessi.

"Alverda," comunemente noto come "broccoflower", impiega tra 80 e 100 giorni per raggiungere la maturità. Simile al cavolfiore Alverda è il Romanesco, che è ben noto per i suoi ornamenti geometrici. Altri "broccoflower" verdastri includono gli ibridi Green Goddess, Chartreuse e Vitaverd.

La "Violet Queen" è una varietà a clima caldo che cresce meglio nelle zone USDA da 7 a 11. Richiedendo dai 65 ai 70 giorni per maturare, con vivaci cimette viola, questa varietà è ricca di beta-carotene e abbastanza saporita da mangiare cruda.

Il "Cheddar" prende il nome dal suo aranciato colore arancione ed è stato originariamente scoperto in una zona di cavolfiore in Canada. Ci vogliono solo circa 58 giorni per maturare.

Il cavolfiore sta crescendo in popolarità grazie alla sua versatilità come sostituto del riso o della patata nelle diete a basso contenuto di carboidrati.

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