Le carote sono ortaggi a radice dolce che crescono meglio all'inizio della primavera. Il prodotto contiene un'alta quantità di vitamina A e fibre. A volte le carote raccolte potrebbero non avere un sapore dolce. Una carota dal sapore amaro può farti scoraggiare dal coltivare le tue carote. Sapere perché le tue carote hanno un sapore amaro possono aiutarti a salvare le tue colture in modo da poter godere del loro sapore piacevole e naturalmente dolce.
Le carote crescono anche in varietà viola, oro o bianche.Alte temperature
Le carote crescono meglio a temperature comprese tra 60 e 65 gradi Fahrenheit perché sono verdure fresche di stagione. Secondo l'Università del Missouri, le carote avranno un sapore amaro quando le temperature raggiungono più di 80 gradi Fahrenheit. Gli zuccheri nelle carote potrebbero non essersi formati o i terpenoidi potrebbero rimanere alti nelle carote. Quando le temperature iniziano a riscaldarsi all'aperto, pacciamare le carote per mantenere fresco il terreno. Per i migliori risultati, raccogli le carote il prima possibile.
Aster Yellows Disease
La malattia dei gialli aster può formarsi sulle carote a causa della cicala dell'aster. Quando la cicala si nutre di piante infette per un lungo periodo, la sua saliva si inocula con i patogeni e può diffondere la malattia, secondo il Giardino Botanico del Missouri. Le foglie di carota possono iniziare a ingiallire, la crescita della carota può rallentare e le radici della carota possono diventare amare. Le radici avranno anche peli fini e privi di colore. Gestisci la malattia rimuovendo le carote infette e controlla gli insetti coprendo le colture con tessuto a rete. L'Orto Botanico del Missouri suggerisce anche di rimuovere le erbacce dal giardino perché potrebbero contenere la malattia.
Raccolta troppo giovane
Estrarre le carote da terra mentre sono giovani e teneri può dare un sapore amaro o insaponato, secondo il World Carrot Museum. Diverse varietà di carote possono avere una maggiore quantità di terpenoidi, che si formeranno prima degli zuccheri nella carota. Quando raccogli le carote mentre sono giovani, potrebbero non contenere abbastanza zucchero, il che si traduce in un sapore amaro. Raccogli le carote quando hanno un diametro di 1/2 pollice e continua a raccoglierle per tutta la stagione di crescita solo quando sono mature. La maggior parte delle carote raggiunge la maturità entro 60-70 giorni dopo averle piantate se le condizioni di crescita sono giuste.
Conservazione impropria
Dopo aver raccolto le carote, devono essere conservate correttamente per mantenerle fresche. Le carote si conservano meglio nel cassetto per frutta e verdura lontano da mele e pere. Il Centro per l'educazione urbana sull'agricoltura sostenibile suggerisce che il rilascio di gas etilene da questi frutti può causare un sapore amaro alle carote. Taglia le cime dalle carote e conservale in sacchetti di plastica perforati in frigorifero per 3-4 settimane. Le cime verdi durano solo due o tre giorni sulle carote e devono essere conservate separatamente da esse.
